果树栽培学76768-公开课件.pptVIP

* 果树栽培学 （Fruit culture) 绪 论 学习目的要求：1、了解本课程的性质、内容、任务与要求 2、概括了解果树栽培的意义、历史、概况与发展趋势 一、果树栽培学的性质、内容、任务与要求 （一）果树、果树栽培和果园的概念 果树，是指能生产可供食用的果实、种子或供作砧木用的多年生植物的总称（Fruit tree）。 其中，大多为木本、大多直接供鲜食用。它包括…… 进行这类植物的人工经济生产，称果树栽培（Fruit culture） （二）果树栽培学的性质、内容与任务 1、性质：是以现代生物科学为基础来研究果树的生长、发育、产量、品质形成及其内外因关系规律和调控技术的综合应用学科，是园艺专业的第一主干课。 2、任务：调控“四个统一”…… 3、总目标：“十个字” ：早果、高产、稳产、优质、高效。 4、特点： （1）在生物学上， 2）在栽培学上， （三）教学要求与安排 1．要求 （1）注意掌握好“三基”知识为基础，同时注意新进展和趋势； （2）树立专业综合应用技术学科的学习特点和掌握要求——总的要求综合应用所学知识（基础、专业基础、专业），从理论和实践结合上去学习、观察、分析和解决问题。 （3）在教材基础上，重点讲授，注意作好笔记。 2．安排： 二、果树栽培的意义 （一）营养与应用价值 果品是人们生活和健康的必需品……据人类营养学家研究，每人每年需70-80kg水果才能满足健康之必需…… 其独俱特点在于：提供果糖、果酸、多种维生素、矿物质和增进食欲与精神的色、香、味的多种特殊物质。 1．一般营养性： 糖10-25%…… 蛋白质（核桃、杏仁、松子等15-25%，比禾稻类高3倍）…… 脂肪：油料果树50-75%（核桃、香榧等）…… 淀粉：粮食果树20-60%（板栗、香蕉、枣椰等）…… 2．特殊营养性： 维生素：VC：猕猴桃100-500mg/100g，比柑桔高3-10倍，番石榴600，刺梨2000-2700，VP5900-12000。还有VA：桃、番木瓜、杏、柿等；VB：葡萄、核桃、栗等多种。 矿物质：Ca（山楂、橄榄、柑桔、柿、阿月浑子等、P（核桃、龙眼、醋栗等）、Fe（龙眼、枣等）、K（杏、樱桃、柿等）、Zn（苹果等） 3．医疗性：果胶、芳香物、激素、维生素等。 4．别俱性——绿化、美化、香化、净化大地……“农业的诗篇” 5．小结与展望 （二）生产的经济价值 1．经济效益高：美、俄1：10-6；我国“一亩园，十亩田”…… 2．果品是重要的出口商品：苹果、柑桔、梨、荔枝、龙眼、柿等10多种果品出口世界五大州。 3．果品是重要的轻工业原料：可加工成罐头和果汁、干、脯、冻、酱、酒，以及蜜饯等10多种加工品。 4．非果实部分的其他用途：根、茎、叶、花等作木材、工艺和工业原料、制革鞣料、活性炭等。 三、果树栽培的发展概况与趋势 （一）历史贡献 据自然、社会科学史研究，果实是人类及其祖先所赖以生存的主要食物，最古老的栽培植物之一。世界和我国果树栽培皆有4000年以上历史。 1、我国上古的北方即有“五果”，南方记载果树有3000年以上栽培史 2、我国是“中国——园林之母”（Wilson），世界1/4栽培果树原产我国。是世界最大的起源中心之一 3、古农书著作记载成果 我国古农书著作中果树栽培选育的 科技成就记载 《诗经》（B、C　16－10世纪，西国以前）栗、榛、李、桃、杏、梨、梅、杜梨、猕猴桃枳等十多余种果树） 1.《夏小正》（B、C　8－5世纪，春秋） 2.《山海经》（B、C　3世纪，战国后期）桔、柚 3.《周礼》（B、C　5－3世纪，战国） 4.《尔雅》（B、C　3－2世纪，西汉）果树30多种，桃、李、枣有品种 5.《上林赋》（B、C　2世纪，西汉中期） 6.《史记》（B、C　2－10世纪，西汉中期，司马迁），有大面积栽培效益的大量记载“……千树梨……枣……栗……蜀汉千树桔，……其人与千户侯等”。 7.《淮南子》（B、C　179－122，西汉，刘安