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夜场服务部工作计划书(共9篇) 　　KTV日常营业流程和服务规范　　营业前准备工作1、准时上班打卡　　2、穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表3、备好工作用具4、准时到指定地点开班前例会5、经理、主管安排当天的工作情况　　6、陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等；7、礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。8、备好厅房一切用品　　9、搞好厅房的一切卫生特别是死角及沙发下卫生。10、摆台。　　11、检查厅房音箱设备是否正常。　　12、检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。13、检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。　　14、保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10—20分钟。15、灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般。16、标准站立姿势站位，等候客人的到来　　KTV服务流程　　咨客带客——————有客人到达米到2米处，热情致迎客词：“晚上好，欢迎光临”。客人到房，主动开门让道打手势“里边请”，并指引客人入座，然后迅速调好灯光，空调，电视，音响。客人坐下——————首先自我介绍“我是本厅房服务员，很高兴为您服务”，接着询问：“请问您是先听音乐还是看电视”，如看电视，应询问：“请问喜欢看哪个频道”，并做好相应调试。上茶————————“请您先听一下音乐或先看一下电视，马上为您送上茶水”。茶来了，敲门三下(一重两轻)“对不起，打扰一下”，送上茶水说“请用茶”。　　点酒水———————标准跪姿，双手递上水牌，(右手大拇指按住酒水牌正中间位置,左手托住酒水牌底部,公司标志名称要正对着客人,当客人准备接过看时,要迅速为客　　人打开第一页请客人过目)并说:“这是本公司酒水牌，请您过目。：待客人看一会————“请问先生/小姐今晚需要喝点什么酒水”，并介绍酒水(从高价到低价,如我们公司有白兰地,威士忌,伏特加,红酒,啤酒,并积极推广公司专场酒水)。如客人点了红酒，应询问：“需不需要配七喜。；点洋酒，要询问：“请问您是净饮，还是混合饮”，询问客人配相应的什么饮料，并问清数量，如点了芝华士：“请问需要配绿茶还是苏打水？”如要绿茶，则问：“先来半打绿茶好吗？”或：“请问先来半打绿茶还是一打绿茶？”如点了啤酒要根据房间消费,来询问数量.(总之要引导客人消费,让客人有选择性,而不是一味的问)点单时要注意眼神，表情并附和客人点头说：“好”或“是”。　　推销小食——————客人点过酒水，主动推销“请问需要来点小食下酒吗？我们这里的厨房小食做得很不错。”如客人有兴趣则问“您是吃辣的，还是清淡的？”“比如XX小食，都很受客人喜爱的。”　　复述————————如：“您点了半打青岛纯生，一份鱿鱼丝，请稍等，尽快为您送上。”电脑下单落房卡--------------按培训要求.　　上开台小食—————“这是本公司为您准备的一套开台小食，请慢用。”(生果放在茶几中间,小食放两侧)叉一块生果，抽一张纸巾递给客人，并告之：“酒水稍后为您送上。”　　上酒水———————如点红酒，洋酒，先备好器具。敲门(一重两轻)“对不起，打扰一下。”“不好意思，让您久等了。”接着陈述客人所点酒水，商标对向客人“请您验一下酒”(验酒右手拿住瓶颈,左手拖住底部)，示意选酒无差错。开酒水———————当客人面开启：询问“请问是现有帮您打开吗？”　　倒酒水———————正确斟酒方法倒酒垫好杯垫，然后先宾后主，双后递给客人讲“请慢用”。混合饮的酒水，要征求客人意见，按比例勾兑。如：“请问老板是要浓一点还是淡一点?勾对后，搅匀用搅棒挡住冰块,倒一安士约1/6洛杯，双手递给主客：”请您品尝一下，这样勾对可以吗？然后给所有客人倒酒,加杯垫递酒(注意拿杯的下端并轻放,杯具一般放于客人右手侧),要有请的手势,说”请慢用”。酒水上完后及时撤走礼貌茶。　　服务告一段落——————“您点的酒水已上齐,西厨小食正在为您准备,请稍等”或“您点的出品已上齐，请问还有什么需要？：如暂不需要，则回答“有什么需要请尽管吩咐，我就站在门外，祝您玩得开心。”倒退三步，转身出房,站在门轴处.　　巡台——————————桌面不要有水迹、果皮、纸屑、地面要保持干净，烟灰缸内不得超过三个烟头，换烟缸时应拿干净的纸巾盖上，然后绕过食品倒入垃圾筒，擦干净后，再绕过食品放回原位。勤开　　添加酒水，及时收脏杯，空瓶，空盘，收剩果盘时要先询问客人：“请问这个需要吗？可以收走吗？”勤巡查洗手间卫生，如客人要上洗手间或其他地方，应向客人指明方向。房内要做到跟杯服务，做到“烟到火机到，嘴动纸巾到”，点烟时用手护住火苗，递到客人面前，纸巾必须叠成正方形。注意提醒客人消费多少，还差多少消费，积极推销酒水，小食等；如收小食空盘时，顺便询问一下“需不需要再来一份？”。随时要检查色仔,口香糖,公司设