年产1.2万吨特色果蔬汁工厂设计.doc

PAGE 2 PAGE 9 . . 广西科技大学 课程设计说明书 课题名称 年产1.2万吨特色果蔬汁饮料工厂设计 英文名称Annual output of 12000 tons of fruit and vegetable juice beverage factory design 院 别 生物与化学工程学院 专 业 食品科学与工程 班 级 食品112班 学 号 201301405098 姓 名 韦金妹 指导教师 何 仁 2015年1月5日 摘要 果蔬制汁后较原果易于贮藏,发展果蔬汁产业有利于减少果蔬原料损失且提高了附加值。本文研究了一种新型特色果蔬汁饮料的生产工艺设计方案，通过分析国内外果蔬汁饮料行业的现状与前景,对果蔬汁在饮料行业中的发展优势与加工技术的应用进行了介绍,对目前果蔬汁饮料加工生产中所存在的关键问题进行了讨论分析,并制作一种含苦瓜汁40%、橙汁30%、菠萝果