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※工艺技术 食品科学 2008, Vol. 29, No. 10 281
1 , 2 1 , 2 1 2 1 3 4
麻成金 ，黄 群 ，吴道宏 ，陈功锡 ，朱杜鹃 ，黄昌松 ，向勇平
(1.吉首大学食品科学研究所，湖南吉首 416000 ；2.吉首大学植物保护与利用湖南省高校重点实验室，湖南 吉首
416000 ；3.湖南省古丈县科技局，湖南 古丈 416300 ；4.湖南省古丈县茶叶事业管理局，湖南 古丈 416300)
：通过微波萃取和超临界CO2 (SC-CO2)萃取茶叶籽油的正交试验，考察影响萃取效果的主要因素，探讨最
佳萃取工艺条件。超临界CO2 萃取的优化工艺条件为：萃取压力35MPa 、萃取温度45 ℃、萃取时间80min 、分
离温度30 ℃、CO2 流量25 ～35kg/h ，原料粉碎度40 目，在此条件下油脂得率为28.07% 。微波萃取优化工艺条件
为：以环己烷为萃取剂，原料粉碎度40 目，溶剂与物料质量比值为5.0 ，微波功率700W ，每次微波辐射时间
50s，微波累计辐射6 次，在此条件下油脂得率为27.16% 。并比较不同提取方法对油脂得率和油脂品质的影响。结
果表明，微波萃取所需时间较短，超临界CO2 萃取所得茶叶籽油的品质较优，是提取优质茶叶籽油的首选方法。
：茶叶籽油；超临界C O 2 萃取；微波萃取；工艺条件；理化指标
Study on Extraction Technologies of Tea Seed Oil by Microwave and Supercritical CO2
1,2 1,2 1 2
MA Cheng-jin ，HUANG Qun ，WU Dao-hong ，CHEN Gong-xi
1 3 4
ZHU Du-juan ，HUANG Chang-song ，XIANG Yong-ping
(1.Institute of Food Science, Jishou University, Jishou 416000, China ；
2.Key Laboratory of Plant Resources Conservation and Utilization of Hunan Province, Jishou University, Jishou 416000, China ；
3.Science and Technology Bureau of Guzhang County, Guzhang 416300, China ；
4.Tea Project Management Bureau of Guzhang County, Guzhang 416300, China)
Abstract ：The supercritical CO2 (SC-CO2) and microwave were used to extract teaseed oil respectively, and their extraction
conditions were optimized by orthogonal test respectively. The optimal SC-CO2 extraction conditions are determined as follows:
ex
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