10-第九章-微物传染与免疫-食品微生物学-江南大学.pptVIP

63 三、血清学反应的类型 1）凝集反应 2）沉淀反应 3）补体结合反应 64 1凝集反应Agglutination 　颗粒性抗原（细菌、红细胞等）与相应抗体结合，在电解质参与下所形成的肉眼可见的凝集现象，称为凝集反应（Agglutination reaction）。其中的抗原称为凝集原，抗体称为凝集素。在该反应中，因为单位体积抗体量大，做定量实验时，应稀释抗体。 65 １）直接凝集反应 颗粒性抗原如细菌和细胞与相应抗体直接结合所出现的反应，称为直接凝集反应(Direct agglution reaction)。 31 （一）免疫器官 骨髓 中枢免疫器官 胸腺 法氏囊或类囊器官 淋巴结 外周免疫器官 脾脏 32 （二）免疫细胞 T 淋巴细胞（胸腺依赖淋巴细胞）：一种具有免疫活性的小淋巴细胞。成体中起源于骨髓，在胸腺中成熟后分布到外周淋巴器官及外周血中，执行细胞免疫功能。 B淋巴细胞（骨髓依赖淋巴细胞）：骨髓中的多能干细胞通过淋巴干细胞再分化为前细胞。前细胞在哺乳动物的骨髓中或鸟类的腔上囊中再分化成熟为B细胞。 其他淋巴细胞：K细胞、NK细胞、N细胞 33 （三）免疫分子及其在体液免疫中的作用 Ⅰ.抗原（antigen ,Ag）——免疫原 能刺激人或动物机体产生抗体或致敏淋巴细胞，并能与这些产物在体内或体外发生特异性反应的物质 A.抗原的两重性： 1.免疫原性（抗原性）：能刺激机体形成特异性抗体或致敏淋巴细胞的能力； 2.免疫反应性（反应原性）：能与它所产生的抗体或致敏淋巴细胞发生特异性反应。 34 半抗原无免疫原性： 不产生抗体 半抗原获得免疫原性： 完全抗原有免疫反应性： 半抗原有免疫反应性： 免疫机体 Ab Ab Ab 35 36 决定免疫原性的因素 分子大小：一般分子量越大，免疫原性越强 化学组成与结构：芳香族氨基酸越多，免疫原性越强；分子结构越复杂，免疫原性越强。 异物性：抗原来源与宿主的关系越远，抗原性越强。具有异物性的物质分为1)异种物质、2)同种异体物质和3)改变或隐蔽的自身物质。 免疫途径：多数抗原经皮内、皮下、肌注、腹腔、吸入等途径进入体内后免疫原性最强；部分抗原口服也可。 机体应答性： 其它：如抗原的剂量、佐剂的使用，以及机体的年龄、生理状况、个体发育等多种因素有关 37 38 B. 抗原的性质 ①分子量大 ②异物性 ③结构复杂 ④特异性 C．抗原的种类 （1）根据抗原的免疫性 a/ 完全抗原——既有抗原性，又有反应原性。如：大多数蛋白质、细菌细胞、细菌外毒素、病毒、动物血清等 b/ 不完全抗原（半抗原）——只具有反应原性而无抗原性的物质。如：青霉素、细菌的荚膜多糖、小分子量的简单有机分子、大多数多糖、核酸、类脂及其降解物。半抗原和蛋白质结合，形成大分子复合物，即成完全抗原。 39 C．抗原的种类 （1）根据抗原的免疫性 a/ 完全抗原——既有抗原性，又有反应原性。如：大多数蛋白质、细菌细胞、细菌外毒素、病毒、动物血清等 b/ 不完全抗原（半抗原）——只具有反应原性而无抗原性的物质。如：青霉素、细菌的荚膜多糖、小分子量的简单有机分子、大多数多糖、核酸、类脂及其降解物。半抗原和蛋白质结合，形成大分子复合物，即成完全抗原。 40 （2）根据抗原结构分 以细菌为例，可分为： 菌体抗原 整个菌体作为抗原 鞭毛抗原 存在于细菌的鞭毛上（H抗原） 表面抗原 不同的细菌表面抗原，名称不一。 （3）根据抗原的来源不同 内源性抗原 来自自身体内的物质 外源性抗原 来自机体外面的物质，如病原性微生物、动物血清 41 抗原的特异性与交叉反应 抗原的特异性是指某一抗原分子只能诱导相应淋巴细胞发生免疫应答的专一性，以及某一抗原分子只能与相应抗体或致敏淋巴细胞特异性结合的专一性。其物质基础是： 抗原决定簇（antigen determinant):是存在于抗原分子的表面、决定抗原特异性的特殊化学基团。它一般由5~8个氨基酸残基、葡萄糖残基组成；通常一个抗原性物质含有多个抗原决定簇。 抗原结合价：指一个抗原分子上能与相应抗体分子结合的抗原决定簇的总数 42 共同抗原：带有共同决定簇的抗原称为～。 类属抗原：存在于同一种属或近缘种属间的共同抗原，称为～。 异嗜性抗原：指不同种属生物之间的共同抗原。 交叉反应：由共同抗原决定簇刺激机体产生的抗体，可以和所有