康师傅的心得报告.docxVIP

康师傅心得报告 　　篇一：康师傅心得体会实习报告　　这次参观实习的日程：　　第二日我们参观　　的是食品质量检验局，桂发祥　　第三日我们参观　　的肉联厂，番茄酱厂，大桥道　　第四日我们参观　　的是可口可乐公司，鼎新食品有限公司，顶园食品公司，康师傅其中我对康师傅公司和可口　　可乐公司的印象颇为深刻　　为了进一步拉近与　　消费者的距离，同时有效控制营运成本，他们的团队一方面配合乡镇地区的深耕以及农村消　　费者渐渐增加对本集团产品的需求，积极进行平价面工厂布建；同时配合消费者对饮用水质　　量的日渐提升，率先于大城市外围广泛而快速的进行矿物质水厂的布建；此外，本集团于吉　　林长白山兴建天然矿泉水厂，为提供更加优质的瓶装水铺路，借此强化本集团市场销售，以　　最佳竞争力积极抢占市场份额。品牌定位方面，康师傅便面在国内的市场占有率已上升至　　47%，康师傅已成为中国方便面的代名词推广茶系列产品，以口味延伸及差异化策略构建茶专　　家形象，进一步巩固康师傅茶饮品的龙头地位。据acnielsenXX年12月最新零研数据显示，　　以销售额为基准，康师傅茶饮于中国即饮茶的市场占有率已上升至%，稳居首位。于XX　　年初才开始扩大生产的矿物质水，在XX年表现优异，取得%的市场占有率，成为市场　　的第一品牌。夹心饼干市场占有率为%，居市场第二位。　　XX年，“康师傅”　　品牌连续四年获得由英国interbrand负责调查的“台湾十大国际品牌”大奖，康师傅品牌价　　值也由XX年的亿美元增加至XX年的亿美元，比XX年成长79%，连续两年　　居十大品牌价值成长率之冠，并被授予成长之星奖，奠定了我们未来更好发展的基础。　　此外，1996年5月　　餐饮事业群并购“德克士”事业，正式进入西式快餐连锁经营领域。10年来，相继投资5000　　万美元，为建立一个最受中国人欢迎的西式快餐而努力。餐饮事业目前在全国30多个省市已　　拥有780多家连锁店,旗下拥有德克士炸鸡连锁店,康师傅私房牛肉面馆二大品牌。　　作为一个食品工作者卫生应当是放在第一位的，像康师傅、可口可乐公司都是非常有这方面　　的意识的，但有些企业的卫生却不那么尽如人意，如番茄酱厂等。　　康师傅的方便面在　　中国市场上第一，方便面也是康师傅公司主力来源，这次学习方便面的生产流程作业模式，　　也听了生产流程的讲解，混合：将面粉与盐水加以混合，符合压延将面团压扁的一个手续它　　用了起到复合压延手续来将面团压倒最合适的薄度，让它的口感在最佳状况。切丝制波，而　　波纹的集中体积和注重它的口感，蒸煮度以100多度的高温去蒸煮是为了让面条熟化，也是　　要把水分滤干70%k的水分能够容易保存，淋汁切断，再快速油炸，迅速的冷却方便面，之后　　就开始储面，投包，检查，包装，装箱喷码，自动码箱。现在在生产作业模式也开始都朝自　　动化的方式去制造，他还有很多检测　　方便面的过程，发现在生产线员工只负责后面检查的工作，很多都交给自动化的工具完成。　　这也是康师傅逐步在进步，也有听叙述康师傅以前的生产流程，发现康师傅不断的再精进技　　术，原本以人力为主再进行生产，现在都以自动化生产模式，这是为了降低人力资源，同时　　降低人为所造成的不良率。也可以去保持每包方便面的标准。只用自动化作业模式也让方便　　面产出发挥到最大的效率。其实制造一包方便面不是我们所想到的这么简单，虽然现在以自　　动化机械去生产，但每一步流程都要谨慎小心的计算，一步的误差，就可能造成方便面的质　　量，有效的控管及定期的维护机器。让机器保持在一定的水平上。去看了生产线之后，我才　　发现原来制造一个方便面，其实流程很复杂，不是我吃一碗方便面这么简单。我们能吃到一　　碗方便面，都是在背后有付出很多而产生。　　可口可乐公司，这个公司他的产品是密不可分的，说起可口可乐的成分，人们首先反应出来　　的恐怕是两个字：神秘。自可口可乐诞生之日起，围绕它的配方就有各种猜测。本报驻美国　　特约记者从可口可乐总部了解到，可口可乐的诞生经过了三个历史时期：含可卡因的酒精饮　　料时期、糖浆时期、含咖啡因的碳酸饮料时期。　　可卡因是一种从生　　长在南美的灌木－－古柯的叶子上提取的物质。19世纪中叶，法国药剂师将古柯的萃取物加　　入葡萄酒，调制成一种叫做马里奥酒的饮料，很快大受欢迎。这可以作为可口可乐的第一阶　　段。　　1886年，美国药剂　　师约翰．史蒂斯．彭伯顿在马里奥酒的基础上，去掉酒精成分，调制出了一种止咳、镇痛的　　糖浆，彭伯顿把糖浆装到罐子里，拿到附近的药店出售。这是第二个阶段。　　当年夏天，一位头　　痛患者到药店购买糖浆，提出了想在糖浆里加些自来水的要求。当时店员偷懒，