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微生物实验室操作指导书目录 （一）安全守则 （二）检验总则 （三）基本技术要求 （四）食品平板菌落计数 （五）食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法 （六）沙门氏菌检验 （七）金黄色葡萄球菌检验 （八）霉菌计数 （九）革兰氏染色 （十）空气中微生物的检验 （十一） 水中微生物的检验 （十二）食品接触面的微生物检验 （十三）蔬菜农残的快速检测 审核：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　编制： （一）安全守则 进入实验室工作衣、帽、鞋必须穿戴整齐。 在进行高压、干燥、消毒等工作时，工作人员不得擅自离开现场，认真观察温度、时间，蒸馏易挥发、易燃液体时，不准直接加热，应置水浴锅