采用无机陶瓷膜超滤甘薯淀粉生产废液中的糖蛋白的-食品与发酵工业.PDFVIP

食品与发酵工业 #$%#!’(%)$)*%+%#,-)’*- ! 采用无机陶瓷膜超滤甘薯淀粉生产废液中的 糖蛋白的工艺研究 程坷伟 许时婴 王 璋 （江南大学食品学院，无锡， ） !#$% 摘 要 甘薯生产淀粉的废水中含有一种具有生物活性功能的糖蛋白，文中采用无机陶瓷膜超滤 设备来提取甘薯生产淀粉废水中的糖蛋白。通过研究不同料液 值、超滤操作时间、压力、温度、 ( ’ 切线流速对渗透通量的影响，得出最佳的超滤工艺条件为 ，压力 ，温度 ，切 ()*+ $*%+,-. !$/ ’ 线流速 ／，最终可将糖蛋白溶液浓缩 倍，糖蛋白的截留率为 ，糖蛋白得率为 !)!0 1 2*% 34 5%4 （粗糖蛋白中糖蛋白／鲜甘薯糖蛋白）。 关键词 甘薯，废水，糖蛋白，超滤，工艺条件 日本的营养学家发现，甘薯中存在一种多 滤，滤液用真空浓缩旋转蒸发仪浓缩除去乙醇， 糖与蛋白质结合物，对人体有特殊的保护作 再定容到一定体积，用苯酚 硫酸法测糖含 7 ［］ ［］ ［］ 量 5 用 。从甘薯中提取糖蛋白的研究目前在国 ；总蛋白和游离蛋白含量： 法 ；糖 9:; = ［］ + 内外鲜见报道，少数的研究者从甘薯的叶、皮、 蛋白的测定：用?@. 试剂除去游离蛋白 ，然 A ［，］ 后用 法测定。糖蛋白得率测定：得率 !% 9:; 4 肉中提取 ，而从甘薯生产淀粉的废水中提 = 取糖蛋白目前在国内外尚未见报道，作者曾经 ) 粗糖蛋白中糖蛋白质量／鲜甘薯中糖蛋白质 报道过利用中空纤维超滤进行浓缩，但是存在 量B$$4。 着物料在膜表面