欧美双壳贝类安全管理体系概况.docVIP

1 欧美双壳贝类安全管理体系法规概况 1.1 欧盟双壳贝类安全管理体系主要法规 1.1.1 79/923/EEC 关于贝类水域质量91/692/EEC 和 1882/2003/EC 修订 对贝类养殖水域的质量进行了规定。 1.1.2（EC）852/2004 号规章－－关于食品卫生 规定了对所有食品生产企业的一般卫生要求，包括对食品建筑物的一般要求、 对运输条件、加工设备、食品废料、加工用水、人员卫生以及对原辅料和加工过程的卫生要求，是所有食品生产企业（包括贝类生产企业）都应当遵守的 GMP 法规。其中包括了对 HACCP 体系的要求。 1.1.3（EC）853/2004 号规章－－制定与食品卫