蛋氨酸硒对厚皮甜瓜生理特性和品质的影响-园艺学报.PDF

园艺学报，2015 ，42 (1) ：157 –166. Acta Horticulturae Sinica doi ：10.16420/j.issn.0513-353x.2014-0731；http ：//www. ahs. ac. cn 157 蛋氨酸硒对厚皮甜瓜生理特性和品质的影响 1 2,* 1 2 2 2 1 张杨杨 ，焦自高 ，艾希珍 ，肖守华 ，王崇启 ，董玉梅 ，马荣金 1 2 （山东农业大学园艺科学与工程学院，山东泰安 271018 ； 山东省农业科学院蔬菜花卉研究所，山东省设施蔬菜生 物学重点实验室，济南 250100 ） 摘 要：以厚皮甜瓜（Cucumis melo ）品种‘M135 ’为试材，研究了叶面喷施蛋氨酸硒对其生理特 性、硒含量和品质的影响。喷施浓度试验以喷等量清水为对照，叶片喷施硒浓度分别为 15、30 和 60 mg · L-1 的蛋氨酸硒溶液 3 次，结果表明：喷施硒浓度为 30 mg · L-1 蛋氨酸硒溶液，可使果实品质显著提高，且达 到富硒标准。喷施次数试验以不喷为对照，对叶面分别喷施 1、2 和 3 次 30 mg · L-1 蛋氨酸硒溶液，结果 表明：喷施 1 ~ 3 次蛋氨酸硒溶液后，厚皮甜瓜叶片色素含量和光合速率显著提高，植株生长量及产量均 显著高于对照；果肉中的有机硒、无机态 Se6+和 Se4+ 、可溶性糖、可溶性蛋白和游离氨基酸含量也明显升 高。喷施 2 次处理的果肉中硒的总含量为 43.13 µg · kg-1 ，有机硒含量 35.38 µg · kg-1 ，达到富硒标准；可 溶性糖、可溶性蛋白和游离氨基酸含量分别比对照提高了 9.14%、31.72%和 33.90% 。可见，叶面喷施蛋 氨酸硒不仅提高了厚皮甜瓜的硒含量，还可增强光合能力，从而提高产量和综合品质，尤其是喷施 2 次 30 mg · L-1 的蛋氨酸硒溶液。 关键词：厚皮甜瓜；蛋氨酸硒；生理特性；硒含量；品质 中图分类号：S 652 文献标志码：A 文章编号：0513-353X （2015 ）01-0157-10 Effects of Methionine-selenium on Physiological Characteristics and Quality of Muskmelon 1 2,* 1 2 2 2 ZHANG Yang-yang ，JIAO Zi-gao ，AI Xi-zhen ，XIAO Shou-hua ，WANG Chong-qi ，DONG Yu-mei ， 1 and MA Rong-jin 1 （College of Horticulture Science and Engineering，Shandong Agricultural University ，Tai’an，Shandong 271018 ，China； 2Institute of Vegetables and Flowers ，Shandong Academy of Agricultural Sciences ，Shandong Province ，Key Laboratory of Greenhouse Vegetable，Jinan 250100 ，China ） Abstract ：The effect of methionine-selenium （Met-Se ）on selenium （Se ）content，physio