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第一节　零售业态的涵义 一、零售业态的主要特征 1、容易识别 2、经营理念和方式是根据不同消费需求和目标顾客形成 3、目标市场需求决定零售商店的经营效益 不同的国家有其不同的规定 美国：1、它必须雇用50名员工 2、服装占总销售额20% 3、如果年销售额小于1000万，任何一产品线的销售额不超过80%，如果年销售额大于1000万，销售量最小的两种产品之和不低于100万， 不同的国家有其不同的规定 德国：销售面积超过3000平方米 法国：销售面积至少2000平方米，有10个商品部 英国：必须覆盖五大类商品， 日本：营业面积超过15000平方米以上，从业人员50人 荷 兰：必须有5个商品部，应有女装部 中国的百货商店尚未进入“衰退期”而只是处于“成熟期” 原因 1、零售额占一半 2、城市居民集中在市区 3、中国的消费习惯和国处不同 影响上海市民选择超市购物的因素 方便 80.9% 食品 80.9% 价格 66.2% 日用品 83.7% 商品种类齐全 62.9% 化壮品 20.2% 质量有保证 61.1% 电器 15.5% 购物环境好 39.7% 服饰 14.5% 每周多次去超市的 42.4% 每周至少去一次的 40.7% 专卖店在中国迅速发展的原因 1、国内工业生产高速发展， 2、随着收入的增长，消费者品牌意识提高 3、制造商利用开店，控制营销主动权， BULEWATER和其他的购物中心不同的是，他有醒目的建筑和创新的零售设计，他坐落在50米高的悬崖底部，周围是平静的景观湖，绿地和树木。 第五节　便利店 便利店（convenience store）是一种以自选销售为主，销售小 容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，满足顾客便利 性需求为主要目的的零售业态。 便利店的特征： （1）选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办 公区等消费者集中的地方； （2）商店面积在100平方米左右； （3）步行购物5～7分钟可到达； （4）商店结构以速成食品、饮料，小百货为主； （5）营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日； （6）以开架自选为主，结算在收银机统一进行。 案例：日本7-11便利店 在2000年日本零售市场上，日本7－11便利店以高达2.2万亿日元的销售额终于超过大荣公司，荣登日本零售业榜首。成立于1973年的日本7－11便利店多年来一直高速成长，目前已在日本开设了1万余家便利店，并于1991年控股美国南陆公司，成为世界最大的连锁便利店集团。日本7-11便利店的主要经营战略： 1．准确定位。 2．集中开店。 3．提供多种服务。 4．开展电子商务。 5．发展物流配送业务。 第六节　仓储式商店 仓储式商店（Warehouse Store），是一种仓库与商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，服务有限，并实行会员制的一种零售经营形式。 仓储式商店的特点： １．经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等； ２．规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低； ３．批量作价，多是成件或大包装出售； ４．开架售货，附设大型停车场； ５．多实行会员制。 第七节　购物中心 两种形式： 1、条块状型（String Centers）。以开放式的小路连接各个商店和服务设施。 2、Mall型。是一个屋檐下的巨大室内购物场所，各类商店由封闭式道路连接，转角上一般有较大零售业态，专业术语叫“锚定”（Anchor） 购物中心（shopping center/ shopping mall）是由开发商统一规划、建设和管理的商业设施，拥有大型核心店、多样化商品街和停车场，能满足消费者的购买需求与日常生活活动的商业场所。 购物中心的特点： ◆ 由开发商有计划地建造，实行统一管理，共同开展广告 宣传活动。 ◆ 内部结构由百货商店或超级市场作为核心店，以及各类 专业店、专卖店等零售业态和餐饮、娱乐设施构成。 ◆ 服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。根据销售 面积，设相应规模的停车场。 ◆ 地址一般设在商业中心区或城乡结合部的交通枢纽交汇 点。 ◆ 商圈根据不同经营规模、经营商品而定。 ◆ 设施豪华、店堂典雅、