中国酒店品牌建设国际论坛-‘中西合璧’塑造世界级品牌之路.PDF

第四届中国酒店品牌建设国际论坛 - 「中西合璧」塑造世界级品牌之路 2011 年6月 1日 (星期三 )早上 9:30 尖沙咀科学馆道17号 Hotel ICON 一楼 唐伟章校长、田桂成院长、徐惠群副院长、各位嘉宾、各位业界的好朋友、 老师们、同学们： 大家好。首先，多谢香港理工大学酒店及旅游业管理学院的安排，让我在 这里与这么多业内好朋友一起探讨中国酒店业及品牌的发展。 不经不觉，这个酒店论坛已举办至第四届，为业界缔造了集思广益的平台。 中国酒店业要建立起品牌，走的是一条漫长艰辛的路，需要大量熟悉本地 文化、具备宏观策略规划能力的管理专才。 而理大的酒店及旅游业管理学院，多年来肩负着培育本地酒店管理专才的 使命，不断与时俱进；其课程由最初针对中层管理为主，随后扩展为专业 的管理学院。 若干年前，当时的校长潘宗光教授与我多番讨论，如何将课程进一步发展， 当时大家有感中国酒店品牌建设具有庞大的发展空间，对国家乃莫大机遇， 而中国未来的酒店业发展离不开连锁式酒店(chain hotel)的品牌，可以借助 西方较成熟及有系统的特许经营酒店品牌 (franchise)管理模式。 于是，我便提出开拓相关的较高层次管理课程，并因应社会进步，科技日 1 新月异，增添具前瞻性和实用性的学科。数年前理大洞悉先机，把 MICEE 概念纳入课程之中，进一步扩阔教研范围。 今天，理大的酒店及旅游业管理课程已跃升至全球第二名，晋身为世界一 流的知名学府。仅此，我衷心恭贺理大管理层及师生共同取得优异的学术 成就，盼望未来继续培育出优秀专才，为业界注入更多新意念。 我投资经营酒店三十多年，从香港开设第一间五星级酒店，到后来拓展至 北美洲一共二十多间酒店，均采取特许经营(franchise)模式，以世界知名酒 店品牌推广业务；管理及营运方面，我们则融会西方优良的管理制度以及 东方人的情理特质，利用先进科技改善营运与服务效率，同时贯彻追求创 新的精神。这种中西结合的管理哲学，成为我们塑造自家品牌的重要基础。 过去十年，中国经济高速增长，人均收入年年递增，造就了旅游消费的新 潮流，其中，商贸旅游 (MICE)更是一个不容忽视的大方向。 大约五、六年前，我应邀到新加坡出席「亚洲娱乐场行政人员高峯会议」 演讲时，便强调 MICE 这个带来庞大经济效益的旅游概念，将成为亚洲和 中国旅游业的未来趋势，在 MICE概念加上另一个「 E 」(Entertainment) ， 更进一步迎合旅客对高质素旅游享受的需求。 近年，新加坡开设了两个大型的娱乐渡假设施，入境旅客人数显著增长， 带动了相关行业的蓬勃发展，证明了MICEE概念有助增加一个地方的旅游 吸引力。 而近日正式开幕的「银河渡假村」，正是结合了中西合璧的品牌概念，并 以MICEE 旅游元素作为推广手法的一个成功例子。 2 「银河渡假村」肩负着发展多元化旅游的使命，在以西方品牌作为主流的 市场中，我们独树一帜，在保留地方特色的基础上，加入现代化的创作精 华。 项目的整体设计、设施、服务融入了浓厚的亚洲文化特色，务求构建一个 既能迎合亚洲旅客之需求，又能为世界各国旅客带来惊喜的高质量休闲渡 假胜地。 我们以自家品牌经营的「银河渡假村」，以高档的渡假享受以及亲切细腻 的酒店服务，吸引来自世界各地的游客，藉此扩阔客源。此外，我们亦分 阶段推出多种崭新的娱乐休闲设施，包括人造沙滩以及全球最大的空中冲 浪池，展示中国文化艺术特色的私人会所和表演，以及 3D电影院等，务 求延长旅客的逗留时间，同时改变旅客对澳门只有博彩业的观念。 为真正贯彻中西合璧的管理文化，我们拥有一支汇聚世界各地精英的管理 团队。另一方面，要建立深入人心的休闲渡假品牌，亦有赖前线人员的服 务质素。 「银河渡假村」开幕前一年，我们的专业管理班子经已准备就绪，展开招 聘及培训工作，我们自设专业的培训中心，特别编制一套「傲视世界 情 系亚洲」专业服务培训课程，向近万名员工灌输品牌理念及核心价值。 开业短短两星期，「银河渡假村」已吸引了数以十万计游客到访，可见其 发展理念和多元化设施深受市场欢迎和认同，对我们未来的发展亦起着重 大作用。