诏安一中校本教材生活中的生物学主编沈益明序言本套校本教材从.doc

PAGE PAGE 63 诏安一中校本教材 生活中的生物学 主编 沈益明 序言 本套校本教材从生活的实际出发，着眼于学生的日常生活，对学生的生活起一定的指导作用。 教材源于我校多年的教育教学实践，反映了课程改革及教学研究工作的阶段性成果。 教材比较准确地把握了校本课程的特征，具备了一定的理论水平，突出了实践性、活动性、校本性、指导性，符合新课程理念，对我校特色课程建设将会产生深远的影响，对学生全面健康成长也会产生积极的作用。当然，限于编者理论水平和实践能力，教材部分还显得比较稚嫩，有的甚至很不成熟。 目录 第一章 茶 第二章 烟 第三章 酒 第四章 药物 第一节 转基因药物 第二节 中药 第三节 服药 第五章 保健食品与食品添加剂 第六章 环境污染 第一节 大气污染 第二节 水污染 第三节 土壤污染 第六章 家庭养花 第一章 茶 饮茶是传统文化，苏东坡的“何须魏帝一丸药，且尽卢仝大碗茶。”魏时敏的“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”杨基的“小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。”都是茶文化的体现。 开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。很多人的生活离不了茶。近些年来，国内外学者对饮茶与人类健康的关系十分关注。现已知茶叶中含有多种化学物质，如鞣酸，维生素A、维生素C等。茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。喝茶有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。饮茶的使人精神振奋，增强思维和记忆能力；消除疲劳，促进新陈代谢，维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用；抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长；延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓；兴奋中枢神经；减肥和美容效果；预防老年性白内障；防治口腔炎、咽喉炎、肠炎、痢疾等；保护人的造血机能；含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力；维持血液的正常酸碱平衡；防暑降温。消食利尿也具有一定的作用。世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。 不是喝得越多越好，不是所有的人都适合喝茶。一般来说，每天1-2次，每次3-5克、400毫升的饮量是比较适当的。不当喝茶对身体也会不利，如：泡茶用量超过常量（一杯茶3-4克）的茶汤。浓茶对不少人是不适宜的，如夜间饮浓茶，易引起失眠。心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱胃寒者都不宜饮浓茶，否则会使病症加剧。 空腹也不宜喝浓茶，否则常会引起胃部不适，有时甚至产生心悸、恶心等不适症状，发生“茶醉”。出现“茶醉”后，可以吃一、二颗糖果，喝点开水就可缓解。 以下人群不适喝茶：缺铁性贫血者；神经衰弱者；动性胃溃疡患者；泌尿系结石者；茶中的草酸会导致结石增多；肝功能不良者；便秘者；哺乳期妇女；心脏病者；孕妇：醉酒者。 喝茶的注意事项有：忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃； 忌饮烫茶，最好56℃以下； 忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰；忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染；忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出；忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸；.忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化；忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效；忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质；忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾；忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒；不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶；忌发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。 在日常生活中，人们对茶的认识也存在不少误区，可能会给健康带来隐患。对茶认识的“误区”: 误区一：浓茶“醒酒”。有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。 因人们饮酒后，酒中乙醇经过胃肠道进入血液，在肝脏中先转化为乙醛，再转化为乙酸，然后分解成二氧化碳和水经肾排出体外。而酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，从而促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。 误区二：品新茶“心旷神怡”。新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇 类、醛类含量较多，如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无 力、冷汗淋漓和眠等“茶醉”现象。 误区三：饮茶会使血压升高。茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积，从而防冠状动脉变窄，特别是茶叶中含有儿茶素，它可使人体中的胆固醇含量降低，血脂亦随之降低，从而使血压下降。因 此，饮茶可防治心血管疾病。 误区四：“茶医百病”。有人认为，茶不仅是一种安全的饮料，也是治疗疾病的良药。殊不知，对有些病人来说，是不宜喝茶的，特