学校如何选择午膳供应商-油塘.DOC

PAGE 3 中華基督教會基法小學(油塘)法團校董會 有關「2018-20學年學校午膳供應商招標」工作 招標書 就2018-20學年師生之午膳供應事宜，本校現誠邀持有由食物環境衞生署簽發「獲准供應午餐飯盒的持牌食物製造廠」有效牌照的午膳供應商提交標書。投標者須注意以下各項要求： 服務要求： 服務對象： 學童、老師和學校職員 所有飯款均需遵循衞生署《學生午膳營養指引》 （最新版) 內建議的營養要求。 膳食供應模式：廚房現場分份（於校內煮飯、灼菜、再配以供應商於廠房內烹煮的兩款餸菜，經適當保溫運抵學校後再行加熱及即場分份） 供應餐款數目：一款包含兩餸一菜的飯餐 供應飯餐數量：每天約1000份 （高小500份 / 初小500份） 供應全穀麥或添加蔬菜的五穀類食品 (如紅米飯、糙米飯、菜飯、粟米飯、麥包等)：每星期兩天，並為患有食物敏感的學童或小數族裔的學童提供特別食物安排。 水果供應：每星期兩次供應原個新鮮水果 每月提供個人化餐單（需顯示學生姓名及班別，並能在餐單上扣減退飯款項） 可提供多樣化繳費方式：7-11、OK、PPS、支票等…… 服務合約年期：兩年（2018-19 及 2019-20 學年） 本校已有環保廚房及有關設施，讓午膳供應商進行現場分份，有關設施的清單及規格可參閱附件。然而，設備會陳舊及損壞，故午膳供應商必需預留資源維修、替換及增添設備，以協助學校順利完成現場分份的各項相關工作。 午膳供應商有責任配合本校的學童午膳流程，派員負責預備及加熱食物、現場分份及運送食物至各樓層分發；學童午膳完畢，供應商需派員負責一切收拾及清理工作、妥善清洗及存放所有用具及處理廚餘。 午膳供應商需委派經訓練及有經驗員工小心及妥善地操作校方提供的各項廚房設施及供膳配套。如因供應商員工疏忽大意操作導致上述設施有所損毀，供應需負責一切相關維修費用及賠償，並作出應變配合，確保學童午膳供應不受影響。 供應商亦需為轄下員工購買適當的勞工保險，確保員工操作相關設備。若不幸受傷時，得到適切的保障。 供應商的員工因從事與學生有經常接觸的工作，所以員工及準員工必須向「香港警務性罪行定罪紀錄查核辦事處」辦理有關查核申請，並把相關申請副本交回校方保管。 入標者需要遞交的文件 投標書必須清楚列明根據以上所列服務要求所提供各項服務的詳情 已填妥的「午膳供應商服務承諾書」 已填妥的「學校午膳供應商評估表」 各項證明文件，當中必須包括： 一個月學校午膳餐單（需顯示學生姓名、班別、餐款、繳費方式、退飯安排） 由食物環境衞生署發出之「獲准供應午膳餐盒的持牌食物製造廠」有效牌照的副本（包括分判商，如適用） 過往十二個月內食物環境衞生署衞生督察的所有巡查報告副本（連巡查豁免書副本，如適用） HACCP 或ISO 22000食品安全管理體系認證 其他校方指定文件及供應膳食服務的相關文件 報價資料 除非投標者清楚註明，否則投標價格將成為整個合約期內的唯一有效報價。除非投標者呈交有條件的報價，夾附價格變動條款報價，否則及後的價格變動將不獲考慮。 學校只會以整項服務方式（即全部以上要求）接受午膳供應商的投標。 其他安排 投標者請利用本校提供的標書封面及貼紙，並必須把服務及價格資料（各一式三份）分別密封於兩個空白的信封，信封面清楚貼上「服務資料」及「價格資料」貼紙，再一併封存於另一個空白大信封（貼上標書封面）內遞交。投標者不可於服務資料中泄露價格或於信封上展示或披露身分，否則有關投標書將不會被考慮。 投標者若未能於投標截止日期前提供以上全部資料，其投標將不獲考慮。 除非投標者另作聲明，否則由上述截標日期起計，投標者的標書及報價將被視有效90天。如投標者在90天內仍未接獲委聘通知，可視作在是次投標為落選論。 本校將於2018年2月12日早上10時安排有意投標者到校參觀，以便了解本校廚房的情況。有意出席者最少兩個工作天前通知本校作有關安排。 評審程序 有意投標者請參閱衞生署健康飲食在校園網頁內有關 「選擇午膳供應商」專頁的資料( .hk/b5/template/index.asp?pid=2009id=3042)， 以進一步了解審標的大致安排。 本校將根據投標者提交的標書內容、「午膳供應商服務承諾書」、「學校午膳供應商評估表」、各項證明文件及報價評審入標者。學校亦會在審核入標者報價前邀請在首輪評審得分最高的三間午膳供應商參與健康午膳試食評審（即試食會）。 投標者必須注意「午膳供應商服務承諾書」將成為日後校方與中標者所簽訂之商業合約的基礎部分。合約一經簽署，校方可按承諾書的條文對午膳供應商的服務作出監察，以評核該供應商服務水平是否達標及可能作為提早終止合約的理據。 本校向來重視午膳供應商就學童健康飲食所作出的努力，審標的總分亦將按下列形式加權 ： 服務評審比重：80 價格評審比重：20