酒瓶里的风景-布根地葡萄酒读后心得分享-提琴手厨房.ppt

酒瓶裡的風景-布根地葡萄酒讀後心得分享 林裕森 原著 Report by: Bros., Han -2007 敬告使用這份文件的朋友 : (1) 此文件為提琴手內部讀書會使用，不可 用在商業用途。部分資料取自網路及書 籍，請與原作者聯繫取得版權，以免觸法。 (2) 依政府規定，提醒您： 喝酒不開車！未成年不可喝酒！ 飲酒過量有礙身體健康 ！ Key Word and Explanation (1) Vocabulary Word Bourgogne 五大產區 Bourgogne 五大產區 Bourgogne 四個等級 Bourgogne 四個等級(AOC) Bourgogne 三個產酒單位 Bourgogne 兩種葡萄 及一種土質 Bourgogne 的幾個特色年份 著名的 Bourgogne 酒莊及葡萄園Cote du Nuits (Bourgogne 6大紅酒村) 著名的 Bourgogne 酒莊及葡萄園Cote du Nuits (Bourgogne 6大紅酒村) 著名的 Bourgogne 酒莊及葡萄園Cote du Nuits (Bourgogne 6大紅酒村) 著名的 Bourgogne 酒莊及葡萄園Cote du Nuits (Bourgogne 6大紅酒村) 著名的 Bourgogne 酒莊及葡萄園Cote du Beaune 著名的 Bourgogne 酒莊及葡萄園Cote du Beaune 著名的 Bourgogne 酒莊及葡萄園Cote du Beaune 著名的 Bourgogne 酒莊及葡萄園註：其他有名的 村莊 及 酒商 註: 酒標- 採收、釀製、熟成、裝瓶 附錄：酒標- 產地、產區、鄉村、酒商、葡萄園 附錄：酒標- 產地、產區、鄉村、酒商、葡萄園 附錄：品酒心得 - 2007 附錄：品酒心得 - 2007 附錄：品酒心得 - 2007 註: Aug/2002 參考報價 註: Q4/ 07’國外參考報價 註: Q4/ 07’ 國外參考報價 * Bourgogne (法) Burgundy (英) : 布根地，法國中部重要酒區，狹長的丘陵地 Villages: 鄉村 = Climates: 葡萄園 = Damaine: 酒莊 Climates: 葡萄園 Clos : 指石牆圍繞封閉的葡萄園，現多為有歷史的古老葡萄園沿用至今。 Domaine: 獨立葡萄酒莊，指擁有葡萄園並生產自家葡萄酒的酒莊，一般較能凸顯出該葡萄園獨特風味，及表現莊主自我風格。 (註: 跟 波爾多的 Chateau 一樣意思) Masion: 酒商，跟Domaine 類似意義，或 跟 波爾多的 Chateau 一樣意思 Grand Cru: AOC分級裡的特級葡萄園 1er Cru / Premier Cru : AOC分級一級葡萄園。 AOC: Appellation d‘Origine Contr?lée: 「法規管制葡萄來源的葡萄酒」，代表這支葡萄酒的生產與製造完全符合AOC法中有關品種、種植、修剪方式、生產面積、產量、釀造、酒精含量等相關規定，亦即符合由 INAO (法國國家葡萄酒產區管制局 Institut National des Appellations d’Origine)訂定並且經過農業部認可的生產條件。一般而言，AOC中間標示的地名，範圍越小或行政位階越低，“通常”水準會比較好，這表示只有極具特色的葡萄園才會給予獨自劃分成一區 AOC在標籤標示為「Appellation+產區地名+Contr?lée」 Terroir: 風土條件，對土壤、氣候、的環境特性總稱。是法國葡萄酒重要的特色及條件 Tannin: 單寧 Cellar: 泛指各種酒窖或是儲酒空間 Cave: 法文的Cellar Bourgogne (法) Burgundy (英) : 布根地，法國中部重要酒區 Villages: 鄉村 = Climates: 葡萄園 = Damaine: 酒莊 Clos : 多指有歷史的古老葡萄園 Domaine: 獨立葡萄酒莊。Masion: 酒商，跟Domaine 類似，或跟波爾多 Chateau 類似意思 Grand Cru: AOC分級裡的特級葡萄園 1er Cru / Premier Cru : AOC分級一級葡萄園。 AOC: 「法規管制葡萄來源的葡萄酒」AOC在標籤標為「Appellation+產區地名+Contr?lée」 Terroir: 風土條件 Tannin: 單寧 Cellar: 泛指