高校餐饮食品供应链管理系统简介.PPT

供应链创新是落实新发展理念的重要举措。 供应链创新是供给侧结构性改革的重要抓手。 供应链创新是引领全球化提升竞争力的重要载体。 结束语 南京工业职业技术学院 朱可江 前言 《国务院办公厅关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》国办发〔2017〕84号文件。 工信部科[2017]315号《促进新一代人工智能产业发展三年行动计划（2018-2020）》 我国首次发布的关于供应链建设和发展的政策指导意见。 首次将供应链上升到国家层面作为供给侧结构性转型的重要举措之一。 对整个产业变革和企业发展提出了新的课题。 餐饮供应链与餐饮供应链管理 小组 食堂 采购部门 厂商 配货 分发 装货 配送 卸货 验收 库房 餐饮供应链 所谓餐饮供应链：是指餐饮生产和流通过程中所涉及的原材料供应厂商、采购部门、食堂及小组等成员通过与上下游关系连接组成的网络结构。 餐饮供应链管理对象与内容 餐饮供应链管理 就是指在满足一定的客户服务水平的条件下，为了使整个食品原材料供应链系统成本达到最小而把厂商、采购中心、食堂库房、加工小组等有效地组织在一起进行的餐饮生产和销售的管理方法。它包括计划、采购、生产、配送和退货。 高校餐饮供应链的特点 国家稳定看教育， 教育稳定看高校， 高校稳定看餐饮 的现实注定高校 餐饮食品供应管 理特殊而重要的 地位。 安全、供应和价格矛盾的解决方案决定管理模式和成本 如何解决“安全、供