面对面美食广场保洁卫生管理要求.docVIP

面对面美食广场保洁卫生规范和标准 为了提高面对面美食广场的卫生水平，给顾客营造一个干净、整洁、明亮、舒适的消费环境，保证消费者的身体健康，特制定面对面美食广场卫生管理制度。具体如下。 保洁从业人员卫生管理： 所有保洁从业人员必须持健康证上岗。 （5分） 保洁从业人员的个人卫生。 （1）穿着整洁、干净的工作服上岗。 （1—2分） （2）面容清洁、头发梳理整洁，必须保持口腔卫生。 （1—2分） （3）女从业人员不得留长指甲、涂指甲油上岗。 （1—3分） （4）女从业人员不得戴首饰上岗。 （1—2分） （5）男从业人员不得留胡须、长头发。 （3—5分） 保洁从业人员不得穿着工作服进入卫生间。 环境卫生管理 大厅： 必须保证地面卫生，早、中、晚三遍彻底清理地面卫生、必须保持地面无油渍、无污渍、无垃圾、无积水； （每处1—3分） 2、营业高峰（11：30—14:30）期，及时打扫，确保地面无油渍、无杂物、水渍、脚印及时清理。内外分工合理。地面时刻要保持光洁明亮； （每处2—5分） 3、餐桌椅摆放整齐，桌面无油渍、无污渍 ；餐具要及时收回 ；桌面无遗留物；（一处2—5分）