2016保健食品管理制度.doc

第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 14 页 保健食品质量安全管理制度 ***公司 二○一六年三月 说明：按照《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《保健食品生产经营企业索证索票和台账管理规定》《保健食品管理办法》的规定，依据《甘肃省食品经营许可管理办法》《甘肃省食品经营许可审查细则(试行)》等有关要求，结合企业自身实际情况，制订本企业的保健食品安全管理制度。 保健食品安全管理制度 目录 一、从业人员健康管理制度 二、人员教育培训管理制度 三、保健食品安全责任制度 四、经营场所卫生管理制度 五、保健食品贮存管理制度 六、保健食品进货验收、销售管理制度 七、进货验收、储存、销售制度 七、索证索票制度 八、进销货台帐管理制度 九、不合格保健食品处理制度 十、售后服务制度 十一、保健食品召回管理制度 十二、保健食品安全追溯管理制度 十三、保健食品自检自查与报告制度 十四、保健食品安全突发事件应急处置方案 一、从业人员健康管理制度 1、公司负责人、保健食品安全管理人员及从业人员应当具有合法有效的健康体检证明，每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可继续参加工作。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)的人员以及患有活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。 3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗，必须在指定的医院体检，合格后才可重新上岗。 4、企业发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，确认未受传染的，方可继续留岗工作。 5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况，特别是本制度中不允许有的疾病发生时，必须立即报告，以确保保健食品不受污染。 6、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。 7、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。 二、人员教育培训管理制度 1、公司负责人、保健食品安全管理人员及从业人员应当每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，应取得食品药品监督管理部门认可的培训机构出具的相关资质，接受食品药品监督管理部门的考核。 2、取得国家或行业相关资质的食品安全管理人员，可以免于考核。其所在企业的从业人员食品安全知识培训可由单位内部组织。 3、保健食品安全管理人员负责制定年度员工培训计划，综合部按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，并负责建立职工教育培训档案。 4、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席企业的培训，并应自觉完成学习计划。 5、新录入员工、转岗员工上岗前须进行保健食品安全管理教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品管理办法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格者不得上岗。 6、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。 7、企业内部培训教育的考核，由综合部与质量管理部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。 三、保健食品安全责任制度 1、企业安全职责 1.1企业必须根据“质量第一、确保安全”的原则，制定质量安全目标，用于指导企业的一切经营活动。 1.2企业法人代表（负责人）是企业保健食品安全管理第一责任人。各部门经理是本部门保健食品安全管理第一责任人，监督实施部门保健食品安全管理职责。 2、岗位安全职责 2.1企业法人代表/负责人岗位职责 2.1.1对企业保健食品的经营负全面责任，保证企业执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。 2.1.2负责建立、健全企业保健食品安全管理体系，加强对业务经营人员的安全教育，保证企业保健食品安全管理目标的落实和实施， 2.1.3负责签发保健食品安全管理制度及其他文件，负责处理重大质安全故。 2.1.4负责国家和监管部门有关保健食品法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。 2.1.5负责选拔任用各方面的合格人员，定期监督开展保健食品安全教育和培训工作。 2.2保健食品安全管理负责人的安全职责 2.2.1在企业负责人的直接领导下，分管保健食品安全管理工作，带领企业全体员工认真学习贯彻执行《食品安全法》、《保健食品管理办法》等法律法规，落实企业的各项规章制度及岗位职责。 2.2.2加强企业全面保健食品安全管理工作，对企业保健食品的安全管理工作进行监督、指导、协调。 2.2.3负责组织制定和修订各项保健食品安全管理制度，实施和维护企业保健食品安全管理制度的有效运行，主持保健食品安全管理制度的检查与考核工作，负责向企业负责人报告保健食品安全管理