《2010饭店星标与品质界定》.pptVIP

2010饭店星标与品质界定;;一、星标的背景;二、星标的特点;三、星标体现的“新”;三、新旧标准之比较;四、星标的基本框架;五、星标的评价原则与方法;六、星标的评价目标;七、星标的评定内容;第一部分 星标必备项要点解析;（一）各星级的主要特征及把握要点;二星级：经济型饭店星级;三星级：中档型饭店星级;四星级：高档型饭店星级;五星级：豪华型饭店星级;（二）必备项目与品质定位;⑴建筑外观及特色，布局合理、方便活动，是必备条件的第一条。也是饭店建设和运行最为关键的一环。;⑵内外装修装饰，体现饭店的档次和水平;⑶文字与公共信息图形符号反映饭店文化;⑷空调系统是饭店不可或缺的一个组成部分;⑸计算机管理是饭店现代化管理的重要手段;⑹管理制度要求及规范;⑺服务要求及规范;⑻节能减排要求;2、前厅——实用;⑴前厅布局与装修的要求;???前厅主要服务设施;⑶前厅服务项目;3、客房——舒适;⑴客房舒适度体现要点;（2）几个关注点;（3）客房的若干趋势;4、餐厅及吧室——品质;⑴餐厅布局及环境要求;⑵几个主要的功能;;;;;（3）注重菜肴的品位，对餐具、餐单、出菜等提出了要求。;5、厨房;6、会议和康乐设施;;7、公共区域;;（三）设施设备与品质考量;（四）饭店运营与质量评估;