国人对生鱼片饮食习惯与海洋文化接受程度调查.DOC

国人对生鱼片饮食习惯与海洋文化接受程度调查 ─以高雄市裕诚商圈(洼仔底)为例 中山企研一甲 潘鸿铭 M934011020 管理统计期末报告 第一章 序论 研究动机 参加TIC100创业竞赛，选定的题目是创意生鱼片与文化做结合的文化概念料理;被归类在文化创意产业。但是在消费者意见，与是否会有市场机会这个区块，却缺乏有利证据做支持。而在生鱼片这个品项方面的相关数据很少，大部分都是营养成分或者是如何捕鱼和挑选品种等等。要在芸芸众生中找到利基市场的相关数据却是寥寥可数。又尤其是参赛题目是创意生鱼片；生鱼片如何有创意，目标消费者又会有什么样的反应，在在都是以往的数据无法满足的。而针对目前的餐厅装潢，缺乏一种将认同本土价值，与推广海洋文化为主要诉求的餐听，这方面的消费者意见也是需要数据面给予支持。 为了让比赛能够顺利前进，为了替自己的梦想创造孵化的环境，所以决定亲身设计问卷并到路上访问与发放，希望能够获得相关的证明，让参加比赛需要证明的利基市场能在数据中出现。 研究目的 本研究藉由数量化的问卷发放方式，邀请不特定的目标消费者(已经先预设年轻女性)将得到的数据交叉比对，希望获得能够支持创业竞赛中，与产品配合，能够勾勒出利基市场的数据。主要的目的有三： 一、从广大的消费者中找到目标消费者的人口统计变项。 二、验证假设的目标消费者为真→能够接受创意生鱼片料理。 三、验证假设的目标消费者为真→能够接