芽苗菜栽培技术分析.pptVIP

一、芽苗菜的生物学特性 1、植物学特性 与传统的用激素生产的无根豆芽不同，更安全、更富有营养、更符合无公害的要求，发展前景非常好。苗菜利用植物种子或其他营养贮藏器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。和普通蔬菜相比，芽苗菜不仅口感鲜嫩、清香可口，而且极易被人体消化吸收。芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和保健价值极高。 3、食用功效 芽苗菜中含有丰富的维生素。每百克芽菜所含维生素C如下：豆芽16～30mg、香椿芽50mg、萝卜芽51mg、苜蓿芽118mg。维生素A、B、E等的含量也极其丰富，如大豆发芽之后，核黄素增加2～4倍，胡萝卜素增加2～3倍，尼克酸增加2倍。萝卜芽维生素A的含量是柑橘的50倍，可达8000国际单位／100g，而蒲公英嫩芽的含量达14000国际单位／100g。 多种芽苗菜中含有特殊营养物质，能达到药效及保健的功效。如苜蓿芽中富含矿物质钙、钾和多种维生素及人体所需的氨基酸，对高血压、高胆固醇等疾病有良好的疗效；荞麦芽具有显著的杀菌、消炎功能；香椿芽可抑制金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌和大肠杆菌等，有健胃祛风除湿、解毒杀虫之功效。在防癌上芽菜更具有独特的功效。萝卜芽中含有丰富的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质。 二、芽苗菜的种植技术 1、选择种植场地 选择通风透光良好的大棚或空闲房屋。 七、播种育苗 播种催芽：在消毒洗净的育苗盘内铺一层已灭菌的湿报纸或湿基质，在其上撒播一层处理过的萝卜籽。每10盘叠成l摞，最上面一般盖湿麻袋，防止浇水时种子移动，温度保持在22℃左右，进行遮光保湿催芽，每隔6～8h倒一次盘，同时喷淋室温的清水，喷淋时要仔细、周全，不可冲动种子。一般1d后露白，2～3d后幼苗可长达4cm。 八、采收 一般在播后10d左右，苗高达10～15cm高，整齐一致，顶部叶开始展开或已充分展开，无烂根、烂茎基，无异味，茎端7～8cm柔嫩未纤维化，芽苗浅绿色或绿色，此时应及时采收。采收的方法是：从苗床一端将砖扒开，然后从基部剪下，洗净后扎把上市。 十、病虫害防治 猝倒病、立枯病 苗期根茎部有水浸状斑，后病斑变褐，幼苗猝倒。豆类芽苗菜的根部、根茎部、豌豆的子叶等部位变黑，幼苗生长缓慢，这类症状均是猝倒病和立枯病的表现。防治方法是：彻底清洗育苗器具；清洗、暴晒重复使用的基质；采用温汤浸种进行种子消毒；严格控制温度环境，避免温度过高或过低；加强通风，降低空气湿度；减少浇水量和次数，改喷灌为浸水灌，防止空气湿度过大等。 叶面病斑：萝卜芽苗菜的子叶上有时出现黑色小麻点，这是多种真菌病害浸染造成的。防治方法是：改喷灌为水浸灌水，避免水滴落在子叶上；加强通风，降低空气湿度等。 1、芽苗菜属于绿色蔬菜 生产过程中不得使用污水、农药、化肥、植物生长激素等， 最好使用自来水或井水。 芽苗菜的种植技术 芽苗菜的栽培、防治及生物学特性了解 芽苗菜是用各种蔬菜类、谷类、豆类、树类种子培育出可以食用的芽菜，又称生态蔬菜。 2、生活习性 芽苗菜根据其品种可以分为直根系或须根系，根浅，再生力强，喜水、喜温。其子叶有一片或两片，根据叶片可以分为单子叶或双子叶，叶嫩、光滑，为淡绿色。冬季芽菜生产要求温室具有保温效果好，温湿度易控制，农用普通温室即可。芽菜生长要求温室温度最低在5℃以上，最高不超过35℃，温室内日平均气温20℃左右。湿度应控制在70～80％左右。自然光照。 2、棚室消毒 ←烟剂消毒 消毒灯管→ 灯管消毒↓ 　 （1）药剂消毒。药剂消毒常采用烟剂熏蒸，以降低棚内湿度。方法是每667平方米用22%敌敌畏烟剂500克加45%百菌清烟剂安全型250克暗火点燃后，熏蒸消毒或直接用硫磺粉闭棚熏蒸，也可在栽培前于棚室内撒生石灰消毒。注意消毒期间不宜进行芽苗菜生产。 　 （2）根据大棚面积大小，适当架设几盏消毒灯管。栽培前，开灯照射30分钟，进行杀菌消毒或采用紫色膜，银灰膜等多功能膜作棚膜，也可起到抑菌、避虫效果。 每个月消毒一次，可以先用84消毒液，高锰酸钾，多菌灵任其一种即可，可喷湿地面，墙面，然后关上门窗，过2小时后，打开门窗通风，透风，透气。生产声地专人管理，谢绝外人参观，芽苗菜生产场地严禁接触油污，化学药品，生产人员禁用油脂润肤品，化妆品等，饮酒后严禁进入工厂，防止细菌侵入。 三、选种 ? 有伤口的种子，胚根的种子,蛀虫的种子，空的种子都要去除，如何去除呢，我们可以用比重法： 配盐水，把盐水配好，种子放进去，把浮的种子去掉，盐水配的越浓，坏的种子浮起的越多。按照农作物的比重是20%。如没有比重剂，也可以用鸡蛋，鸡蛋直接放水里不会浮起，加盐水，直到鸡蛋浮起。但又不能浮空，浮空了要再加水。 这样就更利于把那些不好的种子去除。 选种时