旅业摆放标准参考指南(厨房及餐饮5S管理).pptVIP

远洲旅业摆放标准参考指南 部门：餐饮部 厨房及餐饮5S管理 参考标准名称：F001杯子的摆放01 文字说明： 一一对应，杯柄向右，标签朝外，统一摆放。 参考标准名称：F002储藏柜01 文字说明： 干净整齐，按五常法归类摆放，生熟分开。 参考标准名称：F003储藏柜（局部） 文字说明： 设备左上角粘贴标签，明确设备名称、所属部门、负责人、摆放物品名称、注意事项等信息。 参考标准名称：F004冰柜 文字说明： 设备门的左上角粘贴标签，明确设备名称、所属部门、负责人、摆放物品名称、注意事项等信息。 参考标准名称：F005冰柜（内部） 文字说明： 干净整齐，按五常法归类摆放，生熟分开。 参考标准名称：F006货架 文字说明： 对号放置，表面光洁无污渍，物品干燥，先进先出。 参考标准名称：F007炉台1 文字说明： 参考标准名称：F008炉台2 文字说明： 参考标准名称：F009刀具摆放 文字说明： 刀架光亮无油垢，无水迹，菜刀锋利，无锈迹，生熟刀具分离。 参考标准名称：F010调味品架 文字说明： 每样调料货品归位，并做到先进先出。 参考标准名称：F011二级仓 文字说明： 按五常法分类摆放，标签与实物一一对应。 参考标准名称：F012货架管理 文字说明： 根据食品具体情况分类摆放，标签与实物一一对应。 参考标准名称：F013饮料柜 文字说明： 参考标准名称：F014管事部洗碗机 文字说