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红薯无公害高产种植技术 第一章 红薯简介与种植现状 第一节 红薯简介 红薯又名 \o 山芋 山芋、 \o 地瓜 地瓜、 \o 甘薯 甘薯等，富含 \o 蛋白质 蛋白质、 \o 淀粉 淀粉、 \o 果胶 果胶、 \o 纤维素 纤维素、 \o 氨基酸 氨基酸、 \o 维生素 维生素及多种 \o 矿物质 矿物质，有“ \o 长寿食品 长寿食品”之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。 \o 旋花科 旋花科一年生植物。 \o 点击查看原图 \o 蔓生草本 蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下 \o 块根 块根，块根 \o 纺锤形 纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。 \o 聚伞花序 聚伞花序腋生， \o 花苞 花苞片小， \o 钻形 钻形， \o 萼片 萼片长圆形，不等长， \o 花冠 花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。 \o 蒴果卵形 蒴果卵形或 \o 扁圆形 扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、 \o 酿酒 酿酒或作饲料。 原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。 红薯的种植现状及问题 1、南方红薯种植已副食为主，难以形成规模划种植。 2、栽种技术落后，产量偏低。 3、交通不便，销售受阻，难以形成商品化。 4、加工、储藏技术不够。资金缺乏，初级产品外销，利润低。 第二章 红薯的生物学特征与营养 第一节 红薯生物特性 旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。 第二节 红薯的营养价值 　　《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。” 抗癌之星 - 红薯 红薯含有丰富的 \o 淀粉 淀粉、 \o 膳食纤维 膳食纤维、 \o 胡萝卜素 胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持 \o 血管 血管弹性，对防治老年习惯性 \o 便秘 便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会 \o 发胖 发胖，相反能够减肥、健美、防止 \o 亚健康 亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡 \o 热量 热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激 \o 肠道 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量， \o 中医 中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 第三章 红薯无公害高产种植技术 第一节 备耕1)、深耕 \o 土壤板结 土壤板结会造成甘薯生长缓慢，就算多施肥料也难增产。深耕能加深活土层，疏松熟化土壤，增强土壤养分分解，提高土壤肥力，增加土壤蓄水能力，改善土壤透气性，有利于 \o 茎 茎 \o 叶 叶生长和根系向深层发展，从而提高甘薯产量。对土壤结构良好， \o 有机质 有机质含量较高，或表土黏厚的应深翻，但一般不要超过40厘米，过度深翻反而容易招致减产。一般深耕30厘米比浅耕15厘米增产20%左右。宜在晴天深耕，切忌在土壤粘湿时耕作，以免造成泥土紧实。深翻要结合施 \o 有机肥 有机肥，增加土壤 \o 有机质 有机质，以改善土壤理化性质，有利于提高土壤肥力。 2)、起垄 甘薯主要是 \o 起垄 起垄种植，垄作优点是，比平作栽培增加地表面积,增大受光面积，增加土体与大气的交界面,昼夜温差大,且有利于田间降湿排水。在起垄时要尽量保持垄距一致，如宽窄不匀会造成邻近的植株间获得的营养不同，造成优势植株过分营养生长，而弱势植株可能得不到充分的阳光及养分，生长不匀影响产量。 \o 海南 海南甘薯的起垄方式差异很大，各有