肠粉机培训工艺程序.ppt

购买指南： 　 哪里有肠粉机卖？什么牌子的肠粉机好？肠粉机要多少钱一台？怎样购买肠粉机？买肠粉机应注意哪些问题？这是每个肠粉机用户所特别关心的问题。以下解答，给予求购肠粉机者明确的指引。?　　一、选择肠粉机产地?　　拉肠粉源于广州，广州肠粉机在全国具有垄断性、先进性、代表性，因此，广州肠粉机才能确保工艺正宗、技术先进，这是肠粉机产地的选择。?　　二、选择肠粉机厂家 　　一看肠粉机厂家规模实力，二看肠粉机质量，三看肠粉机品牌，四看肠粉机技术水平，五看肠粉机厂家提供的服务，掌握以上几点，就能购买到好的肠粉机。当然，用户在选择时，还会结合肠粉机的价格要多少钱，综合比较后才会确定购买。　　三、选择肠粉机机型　　肠粉机的机型较多，有抽屉式肠粉机（又分圆形抽屉式肠粉机、方形抽屉式肠粉机）、布拉肠粉机、隧道式肠粉机、全自动肠粉机、全自动猪肠粉机（卷肠粉机）等等。从别称来说更具多样性，有的叫早餐肠粉机、蒸肠粉机、拉肠粉机，有的叫肠粉设备、自动肠粉机，做肠粉的机器，五花八门。其实，按肠粉机的体积大小，可分为小型肠粉机（以抽屉式肠粉机为代表）和大型肠粉机（以全自动肠粉机为代表）。那么选购肠粉机以大小类型作为依据的话，如果是小食店使用，可选择抽屉式肠粉机，该机有体积小，价格低的优势；如果是个人投资创业、办肠粉食品加工厂、宾馆酒店、单位食堂等使用，则应该选择全自动肠粉机。全自动河粉肠粉机作为大型肠粉机，具有产量大、效益高的显著优势，可拓展广阔商机！? 肠粉机培训工艺流程（操作步骤） 为了客户能完全撑握穗华肠粉机操作，回家能顺利做出优质肠粉，现将穗华肠粉机培训工艺作一个详细讲解： 1、浸泡大大米：大米只能用冷水浸泡，一般春秋季泡3-4小时，夏季1-2小时，冬季5小时以上（没有变质为准）。大米浸泡时是不够做出的河粉弹性不好，大料浸泡时间过久做出的粉会在异味。 2、洗米：浸泡好的大米要用清水多洗几遍，因没有洗干净的大米做出来的肠粉会粘一在起。 3、磨浆：用浸泡好的的大米磨成浆，浆一定要磨细，要达到60目为准（即用手撮没有砂粒的感觉），否则会影响河粉质量。然后用比重计把其浆浓度调到15度左右。 4、插上电源，检查机器各开关运转是否正常。 5、加水：给水箱里加入一定量的水，水加得太少会烧坏蒸箱，加得太多会使水蒸气流出，滴在肠粉机上使肠粉变质，所以一定要加到合适位置。 6、点火：放少量柴油后，用纸点火，调节油门与鼓风机大小，使火调到适当位置。 7、淋湿蒸粉布带：正式生产前，蒸粉布必须用水淋透。操作方法是：开机让而运转，再将水淋到布上即可。 8、调整蒸粉布带：先把切粉刀挂在挡板支架上，让布带空转，然后调节张力螺杆，把布拉平、张紧，调节时若布带偏左则收紧左边调节螺杆或放松右边调节螺杆，偏右则反之。等到布带调正运行平衡后，再把切粉刀放在布上，若布带再偏左，则应将切粉刀左端支架向后移动，若布带偏右，则调节方法相反，具体可参考河粉机常见故障解决方法第一条。 9、做粉：水烧开后就可以做粉，调节直流电机开关，调节到理想的河粉厚度。从蒸箱内出来的粉一定要起蚕豆大的小泡为佳。 10、换布：蒸粉布带一般1年左右换一次。 11、清洗机器：做完粉后把机器清洗干净，然后把张力杆放松。 购买指南 肠粉粉机培训工艺流程（操作步骤）