十粗脂肪的定量测定索氏提取法.pptVIP

粗脂肪的定量测定─索氏提取法 一、目的要求 学习和掌握粗脂肪的定量测定法─索氏提取法 二、原理 脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物, 能溶于脂溶性有机溶剂。 本实验用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为乙醚或沸点为30oC -60oC的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。 三、材料、试剂与器材 材料：全脂奶粉 试剂：乙醚 器材：粗脂肪测定仪、干燥箱 四、操作方法 1.操作前准备：抽提筒用蒸馏水洗净，置干燥箱在105oC温度下烘1小时，取出移入干燥缸内，冷却后称重编号备用。 　接好仪器的进出水管及冷却水管。将冷凝管调旋塞旋至垂直状态（即旋塞柄位置与水平面垂直）， 2.样品准备：准确称取1g奶粉装入滤纸做的筒内（筒底塞一层脱脂棉），并在105oC温度下烘30分钟（此步不做），再用脱脂棉塞入上部，压住试样。 3. 移动滑动球，把滤纸筒置入抽提篮内，使磁铁圈把滤纸抽提篮筒吸住，并观察滤纸筒是否在抽提筒上口对准下压紧圈的园柱孔，两者平面保持良好接触。 4．在抽提筒内注入无水乙醚约50ml，然后将抽提筒移至加热板上，调节位置使抽提筒上口对准下压紧圈的圆柱孔，两者平面保持良好接触