酯油脂课题教学设计方案.docxVIP

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2019-05-25 发布于江苏
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酯油脂课题教学设计方案.docx

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第二届高师化学教学设计作品徐州师范大学化学化工学院于佩设计 “酯油脂”教学设计方案教学目标 1、知识与技能掌握酯的概念；了解酯的性质及用途；掌握酯的水解反应。掌握油脂的概念、存在、组成、性质和用途。提高分析问题、解决问题的能力。 2、过程与方法掌握基本的实验操作；了解肥皂的成份、工业制取原理以及过程。 3、情感态度与价值观认识酯、油脂在实际生活中的意义进行科普教育；形成团队合作的精神。教学内容第 3 节食品中的有机化合物 ——酯油脂教学重点酯的水解反应。教学难点酯的水解反应；油脂、酯的区别。教学方法问题教学法、讨论法、对比实验法。教学过程【课前准备】学