药膳学资料文档.pptVIP

1.为什么选择《中药药膳学》？ 2.不同专业的学生从学习中收获什么？ 3.老师讲授的内容框架 。 4.课程和考试要求。 5.参考书目。 学经济的找到 商机 学艺术的找到 艺术和美感 学人文的找到 历史和文明 学理化的找到 程式和推论 总之，大家从中找到了人类最重要的东西—健康！！ 课程要求 1.缺课三次为不及格 2.尽量不迟到、不早退、不讲话、不玩手机、不睡觉 3.可以随时提意见和举手发问 考试要求 1.第七周左右提交对本门课程的建议，不记名 2.考试方式为课程论文，打印。 第一章 药膳学的概念及发展简史 第二章 药膳的特点、分类和应用原则 第三章 药膳学的基本理论 第四章 药膳制作的基本技能 1.药膳 在传统中医药学理论指导 下，将不同药物与食物进行 合理组方配伍，加工制作成 既能满足人们对美味食品追 求，又具有保健防病治病的 特殊膳食。 一、远古-药膳起源 生饮鹿血 生吞蛇胆 二、先秦-药膳理论的奠基和应用 “药膳”之词，最早见于《后汉书·列女传》。 《黄帝内经》 中国现存最早的中医典籍。 最早记载用药膳治病，药膳方6首。强调了药治与 食治相结合的重要，“毒药攻邪，五谷为养，五果为 助，五畜为益，五菜为充，气味合而服