食品中大肠杆菌生物检测方法的研究进展-NSFC.PDF

食品中大肠杆菌生物检测方法的研究进展 1 ，2 2 ，* 1 2 1 ， ， ， ， 郝江燕 胡文忠 冯叙桥 何煜波 吕晓萌 ( 1. ， 110866 ; 沈阳农业 大学食品科学学院 辽宁沈阳 2. ， 116600) 大连 民族 学院生命科学学 院 辽宁大连 : ， 、 E.coli 摘 要 大肠杆菌是人类及各种动物肠道 中的正常寄居菌 一旦食品 饮 用水被检 测 出含有 就意味 着食品可能直 。 。 ， 接或 间接 受到 了粪便 的污染 大肠杆菌是 国际上公认 的卫 生监 测指示菌 近年 来 由于大肠杆菌 引起 的食品安全事 ， ， 。 件频发 严重危 害人类健康 研发 大肠杆菌快速检 测以及 防控技术具有重要意义 本文就近几年 大肠杆菌 感染 引发 的 、 。 食品安全事件 生物检 测技术等方 面的论文做一综述 : ， ， 关键词 大肠杆菌 食品安全 检 测技术 Research progress on biological detection methods of Escherichia coli in food HAO Jiang－yan1，2 ，HU Wen－zhong2 ，* ，FENG Xu－ qiao1 ，HE Yu－bo2 ，LV Xiao－meng1 ( 1.College of Food Science ，Shenyang Agricultural University ，Shenyang 110866 ，China; 2.College of Life Science ，Dalian Nationalities University ，Dalian 116600 ，China) Abstract : Escherichia coli is naturally found in the intestinal tracts of human and various kinds of animals. Once E.coli was detected in food or d rinking water，it means that the food or d rinking water may d irectly or ind irectly polluted by manure. E. coli is world ly ad mitted as a hygienic monitoring ind icator. In recent years ，food safety incidents caused by E.coli occur freq uently ，which seriously harm to human health.Therefore ，development of rapid detection methods and control techniq ues of Escherichia coli have g reat significa