中国节日及习俗.ppt

年糕年糕是全國性的春節食品，因 糕與高同音，吃年糕是取其年年高升之吉祥寓意。據說年糕最初用作年夜祀神、歲朝供奉祖先之用，後來才成為春節食品。年糕幾乎每個地區都有，多用糯米磨粉製成，樣式很多，如北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃；南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米製作，味道清淡。廣東及閩南地區則愛以糯米粉加白糖或黃糖、豬油、再加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。其他糕點方面，廣東的蘿蔔糕、芋頭糕和馬蹄糕亦別具特色。 湯圓 湯圓，因它“飄”在碗裏，像是一輪明月掛在天邊，象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的春節食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有“好運道”。不少地區都流行吃湯圓，但以寧波湯圓和成都湯圓最為有名。 年粽俗語云：各處鄉村各處例，中國幅員遼闊，有的地區還有過年吃粽子的習慣，象徵天天都足食，歲歲有餘糧的意思。在不少地區春節初四之前，吃的都是頭幾天做好的：北方大多吃饅頭，南方則吃年前蒸煮好的陳飯，名叫萬年餘糧，意思是年年五穀豐登，歲歲有餘糧。 春節期間，中國各地都盛行燃放爆竹，充滿節日歡愉的氣氛。 ??????春節的習俗活動，從農曆十二月二十三日祭灶 開始到正月十五的鬧元宵，時間跨度之長，節日內容之豐富，勝於其他節日，現略述如下： ??????????