专题八__生物技术实践(选修1) -资料文档.pptVIP

比较 项目 果酒的制作 果醋的制作 泡菜的制作 操作 注意 ①果酒制作过程中，紫葡萄在用高锰酸钾溶液浸泡后，一定要用清水将高锰酸钾溶液冲洗干净；②将葡萄浆放入发酵瓶时，装量不能超过2/3 ①果醋发酵时，通气孔需塞上脱脂棉球，以过滤空气。②醋酸菌培养物与酒水混合物混匀后需将 pH 调至 7.0 制作泡菜时，用水密封坛口，以保证坛内无氧环境，利于乳酸菌发酵 2.植物组织培养技术和花药离体培养技术的异同 植物组织培养技术 花药离体培养技术 相同点 理论 依据 植物细胞的全能性 基本 过程 影响 因素 选材、营养、激素、pH、温度、光照等 不同点 选材 体细胞 生殖细胞(精子) 生殖方式 无性生殖 有性生殖 外植体 愈伤组织 丛芽 生根―→移栽；无菌技术及接种操作基本相同 3.生物成分提取 物质 方法 原理 步骤 血红 蛋白 凝胶色谱法 根据相对分子质量的大小 ①样品处理②粗分离③纯化④纯度鉴定 电泳法 根据各种分子带电性质的差异及分子本身的大小、形状的不同 玫瑰精油 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 ①水蒸气蒸馏，②分离油层(加 NaCl) ③除水过滤(加无水 Na2SO4) 物质 方法 原理 步骤 橘皮精油 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ①石灰水浸泡、漂洗