食品包装材料的安全性.pptVIP

二、玻璃包装材料的食品安全性问题 * 优点 玻璃包装容器的主要优点是无毒无味、化学稳定性极好、卫生清洁和耐气候性好。 玻璃是一种情性材料，一般认为玻璃对绝大多数内容物不发生化学反应而析出有害物质。 * 迁移物 二氧化硅(SiO2) * 三、搪瓷和陶瓷包装材料对食品安全性的影响 * 搪瓷器皿是将瓷釉涂覆在金属坯胎上，经过焙烧而制成的产品； 陶瓷器皿是将瓷釉涂覆在由粘土、长石和石英等混合物侥结成坯胎上，再经焙烧而制成的产品。 * 陶瓷容器在食品包装中主要用于装酒、咸菜、传统风味食品 * 陶瓷容器的主要危害 制作过程中在坯体上涂的陶釉、瓷釉、彩釉等。 釉是一种玻璃态物质，釉料的化学成分和玻璃相似，主要是由某些金属氧化物硅酸盐和非金属氧化物的盐类的溶液组成。 * 搪瓷容器的危害 瓷釉中的金属物质 釉料中含有铅(Pb)、锌(Zn)、镉(cd)、锑(sb)、钡(Ba)、钛(Ti)等多种金属氧化物硅酸盐和金属盐类，它们多为有害物质。 * 当使用陶瓷容器或搪瓷容器盛装酸性食品(如醋、果汁)和酒时，有害物质容易溶出而迁移入食品，甚至引起中毒，如铅溶出量过多。 * 我国限量标准： 在4%乙酸浸泡液中，每升溶液中铅含量小于1.0mg，镉含量小于0.5mg，锑含量小于0.7mg * 第五节  食品包装材料的痕量污染物 * 在塑料加工过程中用于聚合反应的催化剂残留物可能出现在食