2020版高考生物苏教版一轮复习检测：模块检测卷（五） .docVIP

模块检测卷(五) (时间：40分钟　满分：100分) 1.(2016·皖南八校三模)生物技术在日常生活中应用非常广泛，回答下列与生物技术有关的问题： (1)泡菜不能急着吃，是因为泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，实验室常采用________________法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成________色物质。 (2)各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制________来实现的。 (3)制作果醋和葡萄酒使用的微生物在结构上不同主要是前者_____________。 (4)从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取胡萝卜素、玫瑰精油、橘皮精油常用的方法依次是_____________________________________________ ____________________。 (5)葡萄籽油因含有胶原蛋白而具有抗氧化、延缓衰老的功效。要分离这种胶原蛋白常用________技术，影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的____________和形状等。 解析　(1)亚硝酸盐的含量常采用比色法来检测；亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成玫瑰红色物质。 (2)各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制发酵的条件来实现的。 (3)参与果醋制作的微生物是醋酸菌，属于原核生物，而参与果酒制作的微生物是