第二章-食用菌的分类.pptVIP

第二章 食用菌的分类 第一节 食用菌在生物中的分类地位 第二节 食用菌的种类 形态结构细胞生理生化生态学遗传学子实体的形态孢子的显微结构 第二节 食用菌的种类 全球约有150万种真菌，其中大型真菌1万多种，包括食用菌5000种，药用菌3000种和1500种毒蘑菇。中国有1500-2000种食用菌，已定名的有981种。 全球可栽培的食用菌种类：80—100种 可人工栽培的食用菌种类： 70多种 已商业栽培的食用菌种类： 20多种 一、 子囊菌中的食用菌 麦角菌科Clavicipitaceae：冬虫夏草 块菌科Tuberaceae：黑孢块菌、白块菌、夏块菌 盘菌科Pezizaceae： 马鞍菌科Helvellaceae：马鞍菌、鹿花菌 羊肚菌科Morchellaceae：羊肚菌、黑脉羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌 地菇科Terfeziaceae：网孢地菇、瘤孢地菇 二、 担子菌中的食用菌 非褶菌类：牛舌菌、猴头、灵芝、茯苓、灰树花 耳类：黑木耳、毛木耳、银耳、桂花耳 伞菌类：双孢蘑菇、侧耳、香菇、草菇、金针菇、鸡腿菇、松口蘑、牛肝菌、鸡油菌 腹菌类：马勃、竹荪、须腹菌 思考题： 1.食用菌分类的依据是什么？ 2.了解食用菌在生物界中的分类地位。 双 孢 蘑 菇 Agaricus bisporus 香 菇 Lentinus edodes 袋栽花