低卡点心轻松做.ppt

食物的熱量與營養價值 烹調方式 部位 製作加工方式 紅、綠燈食物 軟化奶油＋糖 →直形打蛋器攪勻 →＋1/3蛋液→攪至融入→＋1/3蛋液→攪至融入→＋1/3蛋液→攪至融入 →＋過篩麵粉（篩子置於鋼盆上方，麵粉倒入，直接過篩） →橡皮刮刀→拌勻 → ＋燕麥片＋核桃 ＋蔓越莓→拌勻 →湯匙舀至烤盤→量杯底部沾麵粉壓扁 →烤20-30mins 杏仁豆腐 認識“凍”的烹調方式 學習洋菜粉的作法 區別果凍粉與洋菜粉的不同 材料 洋菜粉 1小包(20g) 水 8C 牛奶 1C 杏仁露 1瓶 綜合水果罐頭 1罐（約800～900g) 水 6C 糖 300g （1.5～2C） 8.5g 水：4c B.烹調製作 A杏仁豆腐 6c水→煮開 → ＋洋菜粉(已加2C水) →直形打蛋器拌勻 →再沸後即熄火 ＋牛奶 → ＋杏仁露→直形打蛋器拌勻 →倒入方形小烤盤.冷卻 →切丁、 倒入甜湯 B甜湯 6C水→煮開 → ＋糖 →＋水果罐頭 → ＋冰塊冷卻（注意甜度） （→ ＋杏仁豆腐）