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客房成本控制;客房成本概述;定义;定义;定义;定义;定义;;具体明细;;课前问题？;企业客房用人方式的种类;人工成本包括以下几项内容;客房部人工成本核算与控制 ;工作量制定需考虑下列因素：;确定员工劳动生产率标准的步骤;确定员工数量的计算公式;实训模块;; 布草的分类 1. 床上棉织品：床单、枕套等。 2．卫生间棉织品：方巾、面巾、地巾、浴巾等。 3．装饰性棉织品：窗帘、沙发套、纱幔等。 4．餐桌布草：台布、餐巾等。 布草的质量要求 1. 床上棉织品：质地与工艺 2. 卫生间棉织品：重量与工艺 ;客房布草的配备标准和购置要素;;布草配备要求控制;布草的在用量;布草的消耗定额概念： 布草的消耗定额即布草的需要量，是根据饭店档次、客房数来核定的。客房布草需要量常用“套”表示。一套是指单房配备数量：如一套包括2张床单，2张被套，4个枕套。 一般饭店至少拥有3-4套/间：使用、待洗、周转、仓库备用。 ;计算公式： 布草的消耗定额=单房配备套数×客房数×年平均出租率× 年度损耗率 布草的需要量=单房配备套数×每套件数×客房数×年平均出租率× (1+年度损耗率) ; 年度损耗率计算： 某饭店床单客房的单间配备为3套，每套2张，如果其洗涤寿命为350次，则计算其年度洗涤损耗率是多少？ 365天÷3套=120次/套年