旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数-公开课件.ppt

旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 大庆石油学院 化学化工学院 化学实验中心 实验目的 实验原理 实验原理 比旋光度： 实验原理 仪器试剂 WZZ-2B型自动旋光仪1台； 旋光管1只； 台称1台； 秒表1块； 烧杯(50mL)1个； 移液管(25mL)1只； 容量瓶(25mL)1只； 锥形瓶（100ml） 1个； HCl溶液(4mol·L-1)；蔗糖(分析纯) 实验步骤 实验步骤 注意事项 1.装样品时，旋光管管盖旋至不漏液体即可，不要用力过猛，以免压碎玻璃片。 2.旋光仪中的钠光灯不宜长时间开启，测量间隔较长时应熄灭，以免损坏。 3.由于酸对仪器有腐蚀，操作时应特别注意，避免酸液滴漏到仪器上。实验结束后必须将旋光管洗净。 思考题 1. 实验中，为什么通常用蒸馏水来校正旋光仪的零点?在蔗糖转化反应过程中，所测的旋光度αt是否需要零点校正?为什么? 2. 蔗糖溶液为什么可粗略配制? 3. 蔗糖的转化速度和哪些因素有关? 实验目的 实验原理 仪器试剂 实验步骤 演 示 注意事项 思考题 * 2007年3月 1.了解蔗糖转化反应体系中各物质浓度与旋光度之 间的关系 。 2.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期 。 3.了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法 。 此反应可视为假一级反应。其动力学方程为： 积分得： C12H22O11+H2O → C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 蔗糖转化反应方程式为： 若反应时间为0，t，∞时溶液的旋光度分别用α0，αt，α∞表示。则： 当其它条件不变时，旋光度α与浓度C成正比。即： α0＝K反C0 α∞ ＝K生C0 αt＝K反C+K生(C0-C) 本实验采用Guggenheim法处理数据。把在t和 t＋Δ（代表一定时间间隔）测得的α分别用αt和 α t+Δ表示，则上式变为： αt-α∞＝(α0-α∞)e-kt αt+Δ-α∞＝(α0-α∞) e-k(t+Δ) 取对数得： ln(αt-α ∞)＝ -kt +ln(α0-α∞) ln(αt-αt+Δ)＝ln[(α0-α∞)(1- e-kΔ)]-kt 1.溶液配置 2.蔗糖水解过程中αt的测定 混合完全后，迅速将混合液装入旋光管中，每隔5min测定其旋光度。测定1h。 5g蔗糖 蒸馏水 50mL烧杯 25mL容量瓶 100m锥形瓶 若溶液混浊则需过滤 蒸馏水 25mL HCl溶液 蔗糖溶液 加入一半时开始计时 3. 实验数据记录表 αt 60 …… 10 5 t／min