基础营养学蛋白质.pptVIP

六、蛋白质的食物来源及需要量 动物性食物 畜类：猪、牛、羊 禽类：鸡、鸭、鹅、鹌鹑及其蛋类 水产类：淡水产品、海产品（鱼、虾、软体动物） 乳类：牛乳、羊乳、及其制品 其它：动物的内脏：心、血液等。 植物性食物 大豆及制品、粮食类等 食物中蛋白质的含量（g/%) 谷类: 大米 7.5 面粉 10 小米 9 畜肉: 牛肉 18 猪肉 15 羊肉 17 禽肉: 鸡肉 20 鸭肉 15 鹅肉 18 水产: 鲫鱼 17 海参 17 河蚌 6.8 对虾 19 龙虾 19 河虾 21 河蟹 17 海蟹 13.5 乳类: 鲜奶 3 酸奶 3.2 奶粉 20 蛋类: 鸡蛋 13 鸭蛋 13 鹅蛋 11 豆制品: 豆腐 8.1 豆腐干 16 豆浆 1.8 性别 男 女 劳动强度 轻 75 60 中 80 70 重 90 80 女生: 中等体力劳动者 一天蛋白质的供给量应为 70 克 主食：300克 × 8% ＝ 24 牛奶：220克 ×