吉林食品安全地方标准.doc

PAGE PAGE 2 《吉林省食品安全地方标准 婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽的测定 高效液相色谱法》编制说明 (送审稿) 吉林农业大学 2013年7月 一、标准制定的必要性 酪蛋白磷酸肽，简称CPP,它来源于天然优质蛋白质牛乳酪蛋白，可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收利用率，还具有固齿、健齿、修复龈齿的作用。但国外也研究了酪蛋白磷酸肽（CPP）的致敏反应，发现CPP的致敏性很小，表明它能够适用于对牛奶过敏的体质，但也应注意到，影响CPP作用的因素非常复杂，在钙代谢过程中的作用还须进一步研究，并有一定的不确定性。 在《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880—2012）中，酪蛋白磷酸肽作为食品强化剂，用以弥补食品在正常加工、储存时造成的营养成分损失，以及补充和调整特殊膳食用食品中营养成分的含量。酪蛋白磷酸肽，在婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品中使用量≤3.0g 当前国家标准、行业标准中没有用于检测婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品中酪蛋白磷酸肽的方法。为了防止不按规定用量添加，造成安全隐患，急需建立有效的检测技术手段和方法，以此作为省内乳产品风险监控的技术依据，维护消费者利益，特别是保障婴幼儿健康茁壮成长，使可能出现的食品安全事件在尚未产生严重危害前即被发现和处理，为我省食品安全提供技术保障，为有关部门的监督管理提供技术支撑。 二、任务来源