学校营养餐实施方案(共8篇).doc

学校营养餐实施方案(共8篇) 学校营养餐实施方案(共8篇) 篇一：学生营养餐实施方案学生营养餐实施方案 营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国家及县局/学区的相关要求，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。 一、营养餐工程实施领导小组： 组长：任代均。 成员：寇鹏 郭延安 寇江波 各班主任 二、供餐方式 （一）、本校共有学生480人，拟采用学校食堂供餐。 （二）、工作流程及要求 1、菜肉采购供应加工 我校营养餐菜肉等采购加工，由食堂负责人自己采购，采购程序必须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工。 2、质量监督和工程宣传组： 组长：任代均。 成员：寇鹏 郭延安 寇江波 寇智勇 、家长代表 3人、学生代表3人。 职责和要求： 、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见； 、每天早7：30—10：00，对菜肉进行验收，确保质量关； 、每天早12:30—13：00对各班用餐情况进行检查； 、对此项工作做好宣传。 、组织部分教师代表，检查营养餐实施工作。 3、营养午餐管理组： 组长：任代均。 成员：各班主任、值班领导、值周教师 职责和要求： 、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐； （2）按时发放就餐用卷，并履行好手续。 、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时午餐，不能浪费； 、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交后勤领导； （5）、按时督促学生安排的时间用餐。 、了解学生情况，及时将情况上报学校； 、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒； （三）、工作实施具体步骤： 1、每日分管安全领导牵头，负责验收菜和肉（数量、质量），并移交营养餐工程管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工； 2、每天早8:20组织加工人员，按一定按质按量加工.. 3、每天中午分班到食堂用餐； 4、值班教师督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔； 5、餐后，由值班教师或班级学生将登记表统计后，装订存档； 6、食堂人员将各班的餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所. （四）、实施范围和标准 我校实施学生在校期间每生每天提供荤素搭配菜一个（具体详见食堂食谱安排）、根据资金使用情况适时更换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。 （五）、实施时间： 从2016年4月起实施。 （六）、就餐形式： 每天早12：00时，先由各班统计人数，报告到加工组，再由加工组按上报人数足额按每日菜谱备菜，中餐学生正常就餐的同时，发给营养餐劵，领餐后由监督小队监督食用，领导小组巡回检查。 （七）、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。 （八）、安全防范 学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。 三、管理系统建设 1、班级学生实行实名制，对每个学生的营养餐票发放必须要有记录、学生签名。。 2、学生营养状况没学年学生体检的时候，班主任要做好检测登记工作，了解每一位学生的健康变化状况。 四、制定本校食品安全事故应急处理预案 为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。 （一）、领导机构与职责 1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组： 组 长：任代均。 副组长：寇鹏。 成 员：郭延安 寇江波 仙久长 仙海鸿 张向阳 2、应急处理领导小组主要职责： （1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。 （2）定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。 （3）统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 （二）、日常工作的开展 1、完善制度。