餐饮六大技能培训.pptxVIP

餐饮服务技能 讲师：禹助理;服务技能; 1、种类 2、方法 3、步骤 理盘 装盘 起盘 行走 卸盘 4、要求 平 稳 放松; １、酒的准备及酒水知识 ; 2、开瓶 啤酒　白酒　　葡萄酒　香槟酒 ３、斟酒的方法 　 徒手斟酒 托盘斟酒 　　 包瓶斟酒 　　 酒篮斟酒 ; ４、斟酒的顺序 从主宾开始按顺时针方向绕台进行 ５、斟酒的姿势 右脚上前、侧身而