发菜多糖的红外光谱分析与抗氧化活性的研究-NSFC.pdf

* 1, 2 1 2 2 陈雪峰 , 贾士儒 , 王岳 , 李一当 1(天津科技大学工业微生物教育部重点实验室,天津, 300457) 2(陕西科技大学生命科学与工程学院, 陕西 西安, 710021) 对分离纯化的发菜胞外多糖 EPS和荚膜多糖 CPSA和 CPSB纯化物, 分别进行红外 谱检测,初步分析 了多糖化学结构;通过自由基清除实验对胞外多糖 EPS和荚膜多糖 CPSB的抗氧化活性也进行了测定, 结果表 明,发菜胞外多糖 EPS与荚膜多糖 CPSB对羟自由基清除能力都很强, 其中 EPS对羟自由基的清除作用更强, EPS与CPSB对超氧阴离子自由基都有明显的清除能力, 两者的清除能力基本相同; EPS 与 CPSB对 DPPH 的清 除能力均较弱 发菜,胞外多糖, 荚膜多糖,抗氧化活性 发菜(N