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WORD格式-专业学习资料-可编辑 --学习资料分享---- 餐饮营销方案 对餐厅来说，一年 365 天不可能天天都是旺销， 总有淡旺季之分。旺季自然都是忙业务， 那么淡季呢 ?业务减少了，很多餐厅面临着关张的危险。怎么办 ?毫无疑问，促销是一个必要的手段。 如何合理运用促销策略是每个餐厅都要面临的问题。 促 销 顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则， 同样适用于 餐饮行业。抓住食客的占便宜心理， 让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一 系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。 一、 价格永远的促销利器 价格折扣 方案 1 错觉折价——给顾客不一样的感觉 例：“花 100 元买 130 元商品”错觉折价等同打七折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。 方案 2 每天特价——舍小取大的促销策略 例：“几款产品每周一到周日循环以超值 5 元的活动参加促销”，虽然这几款货品看起来是亏 本的，但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售，结果利润是反增不减的。 方案 3 新品体验——以特价短期推出新产品 例：特价，或以赠汽水饮料等形式，吸引顾客，达到短期让新品火爆的效果。 方案 4 临界价格——顾客的视觉错误 例： 10 元改成 9.9 元，这是普遍的促销方案。 二、 奖品促销 方案 5 百分之百中奖——把折扣换成奖品 例：将折扣换成了奖品，且百