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酒店餐饮营销方案 随着市场经济的发展， 各行各业的竞争变得异常激烈， 营销观念 也从原来的以自我为中心的产品观念、 生产观念和推销观念， 逐渐发 展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。 餐饮业奋斗的最终目 标可以概括为一句话：创造增加并保留住客源。 酒店餐厅的设计和策划， 酒店可以在店徽的设计， 餐厅的装修格 调、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以 营造傣族风格的竹楼餐厅；三十年代旧上海的餐馆；富有浪漫、 高雅 艺术气息的西餐牛扒店；清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、 小方桌、花地毯作为主题形象；餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜 艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子。 随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的 方向发展，具体到消费，也充分体现出这种多元化特点。不同层次， 不同消费心理和消费习惯的客人，