酶工程-教学设计.pptxVIP

酶工程-教学设计; 教师活动：展示酶工程产品的标本，并做适当介绍（加酶洗衣粉、溶菌酶针剂等）。 加酶洗衣粉，由于把从生物体内提取的蛋白酶、脂肪酶等多种酶加工成了固体酶制剂加入到了洗衣粉中，从而使洗衣粉能更有效地清除衣物上的污渍；溶菌酶制剂，由于加入了从生物体内提取、加工而成的液体溶菌酶制剂，所以对多种细菌有很强的抑制作用，因此，溶菌酶制剂常用于抗菌、消炎。这些都是酶工程的产品。 由此我们不难看出所谓酶工程就是将酶所具有的生物催化功能，借助工程手段应用于社会生活的一门科学技术。 ;二、进行新课 我们刚才看到了酶工程的产品——酶制剂有固态的也有液态的，那这些酶制剂是怎样产生的呢？ （一）酶制剂的生产。 我们知道，酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，它广泛存在于动植物和微生物的体内。如猪的胰脏中有蛋白酶，大麦麦芽中有淀粉酶，人们是怎样获取这些酶的呢？ 通过启发引导和讨论得出如下结论： 1．可以采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来。 例如：在屠宰厂，可以从家畜胰脏中提取出胰酶；在水果加工厂，可以从菠萝皮中提取出菠萝蛋白酶。 ; 2．可以通过微生物发酵获得所需要的酶。如果是胞外酶，可以从发酵液中直接提取；如果是细胞内酶，则可将细胞弄碎再经过提取纯化而得到。 3．对已知分子结构的酶，可以用人工合成法获得。 提出问题并启发学生思考：从生物体的细胞或组织中提取出