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WORD格式-专业学习资料-可编辑 --学习资料分享---- 酒行食品经营操作流程图 经营者采购、经营 审验供货商的经营资格 （向供货单位索取加盖企业印章的， 有效的《食品 流通许可证》、《食品生产许可证》 、《营业执照》和 产品合格等证明文件） 验明产品合格的证明文件 验明产品标识 （查验产品出厂合格证、 查验产品检验 （生产日期、保质期等） 检疫报告等） 建立并登记购（销）台帐 清点、检查产品 资料分类装订存档 建立食品进货台帐、销货台帐 （检查是否破 （将供货商提供的营业 （如实记录食品的名称、规格、 损、变质） 执照、食品流通许可证、 数量、生产批号、保质期、供货 产品合格证明复印件和 者名称及联系方式、进（销）货 购进食品票据分类装订 日期等内容） ，保存期限不得少 成册存档。） 于 2 年。 不合格食品 合格食品 贮存 上货架 （各类 ① 食品标签标明的温度贮存、保管食品 食品成品要分 销 毁 处 理 ②各类食品成品应按品种、 进库日期分类， 开摆放按品种 或 退 回 供 分开存放，③定期检查库存食品，及时清 分 类） 货商 理变质或者超过保质期的食品。 ） 不合格食品 合格食品 销售食品 按规定做好售后服务 单位名称： 酒行 年 月 日