日本肉牛朋体品质分级标准跟其制定跟修订背景新.pdfVIP

OUT江I月·ExpertForum 2006年 笼42卷 第 3期 日本肉牛朋体品质分级标准及其制定与修订背景 曹兵海 ，‘孟庆翔 ，‘陈幼春 ’，’，刘强德〕 (1.中国农业大学动物科技学院，北京 100094;2.中国农业科学院畜牧研究所，北京 100094 3.中国畜收业协会肉牛分会，北京 100026 摘 要:本文简单介绍了日本和牛的改良进程，详细介绍了日本 “胭体分级标准”及其制定和修订背景，借以对我国 的肉牛胭体品质分级研究有所启发。 关键词:畜牧学;日本肉牛朋体品质分级标准;综述;制定;修订;背景 中图分类号:S823;S816.1 文献标识码:C 文章编号:0258-7033(2006)03-0002-07 影响牛肉品质评价方法的牛肉可分为瘦肉型和大 今世界上所有的品种，由此产出的杂交后代在体型和 理石花纹稠密型两大集团。前者的代表是以土地资源 肉质上出现很大差异。纵观上市的活牛、胭体大小和肉 丰富、谷物牧草资源充足、靠 “大群体、大规模”充分利 质