第二十一章农场动物运输与场.ppt

* 在一開始的考量時，似乎廢止市場能改善動物福利。 然而，對飼養多種動物的小型生產廠商來說，市場或集散中心能允許每一輛運輸車由各自的農場載運動物進入，而不是用一輛運輸車輛到每個農場去裝載收集所有的動物。 這樣可減少運到加工廠的總路程，並且減少動物在不良道路上造成跌倒、受傷和恐懼等情事。 因此，對某些動物來說，這樣可能是一種福利的優勢。 * 如果你被詢問到市場或集散中心能提供什麼給動物，你應該建議他們必須包括：在欄圏上標幟最大可容納的動物密度(數量) (雖然，對某些動物來說，這個密度並不一定是代表所有圍住的動物可以同時躺下)；對於市場的總動物處理量言之，充足的欄圏可以避免將動物混合運輸的必要性；昇高的裝載/卸載區加上防滑的坡道和地板；以及能立刻得到獸醫師的照護和人道屠宰。如果動物要長時間曝露在天氣中則需提供庇護場所，同時在某些氣候下必須要提供。 * 所有的市場或集散中心應該俱有：安全裝置和配件 – 沒有銳利的邊緣或突出物；充分的通風；足夠的隔離圍欄以符合市場的處理速度；擠乳器具；充足的照明以利檢查動物；充足的受過動物照護和處理訓練或專精於此道的人員；以及，車輛清洗和消毒設施。 * * 某些畜養的動物會在畜養的地點進行’家庭屠宰’ - 每年有數以百萬計的雞、鴨、火雞、小羊、山羊、牛和豬在家中和獨立的農場裡被宰殺。由農民(可能是未受訓練的)所’管控’之執行宰殺的方式可能是一個需要關心的原因。 當商業屠宰工廠能投資在器具的購買、人員和訓練上以達到’最佳實施效果’時，應用數千年老的傳統屠宰方式之獨立農場屠宰動物時，幾乎沒有什麼’受過訓練’的成份。 這種類型的宰殺方式通常很少利用已經改進的技術，某些新技術能大大的增加動物的福利，以及屠宰人員的操作容易程度和安全。 * 對於在家庭式農場和孤立地區被宰殺的動物，其宰殺的方法數千年來都沒有改變：1.體型較小的動物(小羊、雞)通常都是用放血(割脖子)或斬首的方式；2.體型較大的種類(牛、綿羊、山羊、豬)可能會用繩子將四肢綑綁以方便進行割脖子；3.體型更大的有時會用槍射擊頭部後再放血，或用屠斧或puntilla(一種用來割斷脊椎的刀子)讓動物無法移動。這些方法使用一般的器具，並且用綑綁四肢、繩索、地板上的鐵環，或將動物綁在木樁或樹上等的方式來固定體型較大的動物，以保護屠宰人員。在開發中國家的許多地方，固定大型反芻動物(牛、水牛)的方法仍然是用一種鋒利、尖銳的小刀，一般稱為puntilla或西班牙長茅，來執行。這種小刀是用來從脊椎骨上頭蓋骨和脖子中間部位的空隙(Foramen magnum)來割斷脊椎以固定動物。在插入小刀並割斷脊椎之後，動物會癱瘓。動物維持不能移動之後，操作人員就能輕易的靠近；但是，動物在這種情況下仍然是清醒的一直到血被放光。由於這個方式非常不人道，所以應該要禁止。這些過程很可能會造成規定的不足，很少或沒有接受過訓練的人員執行獨立的屠宰，引發大眾對被以這種方式屠宰動物可能造成的’隱藏的’受苦感到關心。 * 回教(伊斯蘭教或穆斯林)式的屠宰：Dhabh或Zabiha可以由所有‘神志正常的’回教徒(男性或女性)執行，並產生按回教律法屠宰的牲畜肉品。要求：使用一把鋒利的小刀並在割動物脖子的時候呼喊真主阿拉的名號。可蘭經的主(Majeed)‘畏主(Taqwah)’要求人’對待所有的生命體都應該和藹、憐憫、寬容’，而且伊斯蘭教的信徒不能吃：腐屍、血液、豬、沒有在以真主阿拉之名下宰殺的動物、死於激烈打鬥的動物、跌死、被用角刺死、或是遭到野獸兇猛襲擊而死的動物。這些法律似乎是在訂定或建議的時候，代表了健康的公眾(和動物)的健康指導方針，而且也許也代表了在那個特殊時代和情況下的最佳實踐方式。在過去，宗教的戒令被大眾視為如同現今的法律一般，也因此有許多重要的公眾問題被埋藏在宗教裡。但是，全世界社會的變化，和現今對動物痛苦和福利之理解的進步，支持新的最佳實踐想法，同時也已經被許多國家和社會採用。不幸地，由於可蘭經的部份內容不允許食用死於’激烈打擊的’動物，因此彈擊式致昏仍無法被許多回教社會接受。 * 猶太屠宰(Shechita)是由一位得到拉比委員會(Rabbinic Commission)授權，受過訓練的屠夫(Shochet)來執行，以生產符合猶太教教規的肉品。 動物必須是健康的而且在宰殺前沒有遭受到任何傷害。 屠宰用的刀子須定期的磨利，並以之割斷脖子上的動脈和靜脈放血讓動物死亡。 tsa’ar ba’alei chayim的觀念，猶太教的教律(Torah)命令人們避免對動物造成不必要的傷害，促成了最初的猶太式屠宰法。 * 原始的回教(Dhabh)和猶太(Shechita)式屠宰概念，在當初引進時是’最佳的實施方法’，但是全世界上個世紀所得到的經驗促成當前的最佳實施方式，是可以利用致昏法引發快