民航乘务服务课程测试题.doc

PAGE PAGE 1 《民航乘务服务》课程测试题1 一、单选题(每题1.5分共45分,每题只有1个正确答案，将代表正确答案的字母填入——中) 1、白天为保持客舱舒适，客舱温度应保持在——度之间． A、18-22 B、21-23 C、20-22 D、22-24 2、——不需要将客舱灯光调至“暗”档。 A、起飞时 B、下降时 C、落地前 D、登机时 3、在服务的四个阶段中，最能体现服务质量及水平的是——阶段。 A、预先准备 B、直接准备 C、飞行实施 D、飞后讲评 4、——在提供服务前不需要冰镇。 A、啤酒 B、碳酸饮料 C、白葡萄酒 D、红葡萄酒 5、在冲泡茶的过程中，——不需用100摄氏度的水温。 A、乌龙茶 B、龙井茶 C、花茶， D、红茶 6、——不吃猪肉，且忌用左手服务。 A、佛教 B、犹太教 C、伊斯兰教 D、基督教 7、无人陪伴小旅客需是——岁未成年儿童。 A、2-12 B、5-12 C、2-15 D、5-15 8、红、白葡萄酒应分别倒于杯中——处。 A、1／3、2／3 B、2／3、1／3 C、l／3、1／3 9、喝红酒时，一般吃——。 A、牛肉 B、鱼 C、虾 D、鸡肉 10、啤酒酒标上常注明10或12它表示——。 A、含糖度 B、麦芽汁浓度 C、酒度 D、最适宜温度 11、婴儿出生_______天可以乘机。 A、12 B、14 C、15 D、18 12、老年旅客一般较——，在服务中乘务员应——。 A、活跃，与之交谈 B、怕冷，多供应热饮 C、怕热，多供应冷饮 D、沉默，不予理睬 13、登机音乐的音量应——。 A、以不影响两个旅客交谈为宜 B、体现音乐之美妙 C、自我随意控制 D、尽量小 14、——不属于“三轻”的内容。 A、音量轻 B、走路轻 C、说话轻 D、动作轻 15、使用餐车供餐时，正确的拿取方法是——。 A、从上至下 B、从下至上 C、从中间开始 D、没有规定 16、CHML是指———。 A、儿童餐 B、婴儿餐 C、低糖餐 D、素食餐 17、犹太餐的特殊餐食代码是——。 A、DBML B、MOML C、KSML D、VGML 18、素食的特殊餐食代码为 A、MOML B、KSML C、VGML D、DBML 19、DBML是代表——。 A、儿童餐 B、婴儿餐 C、低糖餐 D、素食餐 20、MOML是代表——。 A、清真餐 B、婴儿餐 C、低糖餐 D、印度餐 21、下列对服务顺序的叙述错误的有——。 A、先长辈后晚辈 B、先外后里 C、先上级后下级 D、先女后男 22．乘务员在协助盲人旅客在客舱行走时，应 。 A、拉着旅客的手 B、让旅客拉着乘务员的手 C、乘务员扶着旅客的手臂 D、以上均正确 23．在飞行的四个阶段中，——是执行空中乘务工作的最后准备阶段 A、预先准备阶段 B、直接准备阶段 C、飞行实施阶段 D、飞后讲评阶段 24、乘务长的专业英文代码是——。 A、FS B、SS C、CS D、PS 25．头等舱乘务员的专业英文代码是——。 A、FS B、SS C、CS D、PS 26．公务舱乘务员的专业英语代码是———。 A、FS B、SS C、CS D、PS 27．普通舱乘务员的专业英文代码是——。 A、FS B、SS C、CS D、PS 28．为保证普通舱洗手间的卫生整洁，乘务员应在——旅客使用后清理一次 A、1-2位 B、2-3位 C、3-5位 D、4-6位 29．为旅客提供饮料时，应倒至杯子的——满。 A、6分 B、7分 C、8分 D、9分 30、当旅客吃鱼时，你应为他送上——酒，此酒的饮用温度是——度。 A、红葡萄酒/20 B、红葡萄酒/10 C、白葡萄酒/10 D、白葡萄酒/20 二、判断题(每题1.5分,共30分,将判断结果填入括号中，正确的填“√”，错误的填“X”。) 1．碳酸饮料在开启前需轻轻摇晃，且需冰镇。( ) 2．香槟酒属于葡萄酒。( ) 3．安全是民航服务的第一需要。( ) 4．KSML是信奉伊斯兰教的旅客要求的餐食。( ) 5．送餐食及