人体的营养（复习课）课件.pptVIP

4.2 人体的营养 第二章　　人体的营养 第一节　　食物中的营养物质 1．营养物质： A 有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素 　 B 无机物：水、无机盐 蛋白质 作用：为人体生长发育、组织更新提供原料，为人体的生理活动提供能量 来源：瘦肉、鱼、奶、豆类、蛋和谷类等食物 糖类 作用：主要供能物质，是构成细胞的一种成分 来源：食糖、谷类、豆类等食物 脂肪 作用：备用的能源物质 来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类等食物 供能物质 维生素 作用：维持人体正常的生理活动 来源：动物肝脏、鱼肝油、蔬菜等食物 水：是细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理功能 无机盐 作用：含量少，作用大 来源：肉、奶、蛋、鱼、蔬菜等食物 非供能物质 有机物 无机物 供能物质 非供能物质 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 佝偻病 骨质疏松 含铁的无机盐 缺铁性贫血 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 (大脖子病） 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 维生素的种类 缺乏时的症状 维生素A 夜盲症 维生素B1 脚气病 维生素C 坏血病 维生素D 佝偻病、骨质疏松 糖类 脂肪 蛋白质 60%~70% 维生素 糖类 供能 脂肪 备用 蛋白质 生长发育 佝偻病 骨质疏松症 贫血 地方性甲状 腺肿大 夜盲症 脚气病 坏血病 蔬菜 水果 维生素 D 食物的消化 实验