植物甾醇酯对高脂饮食诱导非酒精性脂肪肝病大鼠-第二军医大学学报.pdf

// 第二军医大学学报　　 2018 年10 月第39 卷第 10 期　　 http ： Academic Journal of Second Military Medical University, Oct. 2018, Vol. 39, No. 10 ·1115 · DOI ：10.16781/j.0258-879x.2018.10.1115 · 论　著 · 植物甾醇酯对高脂饮食诱导非酒精性脂肪肝病大鼠血清氨基酸谱的影响 玥1 玘1 2 1 1 3 1* 周海 管　 桂　娟 欧阳鹏凌 丁信文 马　莉 宋立华 ， ， ， ， ， ， 1. 上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系，上海 200240 2. 上海交通大学分析测试中心，上海 200240 3. 上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科，上海 200437 [摘要] 目的 研究植物甾醇酯（PSE ）对高脂饮食诱导非酒精性脂肪肝病（NAFLD ）大鼠肝脂肪变性及血清 氨基酸谱的影响。 n 方法 实验将 31 只雄性 SD 大鼠分为正常对照组（NC 组， ＝7 ）、单纯高脂饮食组（HF 组， n n ＝12 ）及 PSE 干预组（PSE ＋HF 组， ＝12 ）。HF 组和 PSE ＋HF 组大鼠以高脂饮食造模，PSE ＋HF 组大鼠饲喂 高脂饮食的同时连续灌胃给予 PSE 0.5 g/kg ，干预时间为 12 周。油红 O 染色观察高脂饮食作用下 PSE 对肝组织脂肪 变性的影响，用氨基酸自动分析仪检测血清氨基酸谱情况。利用 Pearson 相关性分析判断各氨基酸与肝脏脂肪变性 程度的相关性，利用 SIMCA-P 11.5 软件进行偏最小二乘法-判别分析（PLS-DA ）。结果 PSE ＋HF 组与 HF 组大鼠 　　 　 P P 体质量差异无统计学意义（ ＞0.05 ），且 NC 、HF 、PSE ＋HF 3 组大鼠摄食量差异无统计学意义（ ＞0.05 ）。肝组 　　 　 　　　 　 　　　 　 织油红 O 染色结果表明，与 HF 组相比，PSE ＋HF 组大鼠肝组织脂肪变性程度减轻。PSE ＋HF 组血清必需氨基酸异 亮氨酸、亮氨酸和非必需氨基酸半胱氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸含量分别较 HF 组增加了 17.25% 、12.42%、 41.47% 、15.61% P 、17.87%、16.07% ，差异均有统计学意义（ 均＜0.05 ）；血氨及组氨酸水平均较 HF 组降低 P （ 均＜0.05 ）。PLS-DA 分析结果显示 HF 组与 PSE ＋HF 组可分别聚类。Pearson 相